차법, 오대의 옥차법, 송대의 점차법 그리고 명대부터 오늘날까지의 포차법으로 시대별로 구분할 수 있다. 중국차문화의 전반적 흐름 및 깊이를 이해하기 위해서는 중국의 음차법의 발전과 그것이 중국차문화에 끼친 영향을 분석할 필요가 있다. 여기서 중국차문화역사, 음차법 그리고 차의 종류의
차에서 산차(散茶)로
차서의 간행, 투차의 풍습
수나라 隋
수 문제
– 우연히 차를 마시고 다 나았다.
수 양제의 대운하
– 남북간 경제 문화 교류 활발
당나라 唐
차가 일반 서민에게 보급
음용 위주, 음차문화의 형성
불교의 성행
과거제도
공차제도, 차세제도, 차마무역
금주령
중국의 지형은 석회질 성분을 가진 토양이 많기 때문에 식수에서 불순물과 독성을 제거할 수 있는 수단이 필요했다. 이것이 차였던 것이고 다양한 기후와 넓은 영토에서 나오는 수많은 차의 종류 또한 중국에서 차문화 발전의 중요 원인이 되었다.
이제 본론에서는 중국차문화의 역사에 대해 살펴
차(團茶), 떡 모양을 병차(餠茶), 둥글리거나 네모지게 만들어 구멍을 뚫어 엽전 모양을 한 것을 전차(錢茶)라고 한다. 이러한 형태의 차를 먹을 때 칼로 깎거나 부서뜨려 가루로 내서 마시기도 하고 그냥 그대로 물에 풀어 마시기도 한다.
또한 찻잎을 발효(醱酵)시킨 정도에 따라서, 차의 종류를 세 가
중국 음식문화의 특징
음식의 종류, 사용되는 재료, 요리법의 다양성.
- 제비집, 돼지내장, 오리피 등 식용 가능한 모든 동식물이 재료(요리법 존재)
★ 간(단맛), 셴(짠맛), 쏸(신맛), 신(매운맛), 쿠(쓴맛)의 5가지 맛 조화로 다양한 음식 가능.
불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식(熟食)
- 차오법(炒: