1. 머리말
근래 기록문화의 발달과 함께 2006년 정부가 의궤를 세계기록유산 의궤 외 훈민정음, 조선왕조실록, 직지심체요철(프랑스 소장), 승정원일기, 팔만대장경.
으로 등재해줄 것을 신청, 2007년 6월 14일 세계기록 유산으로 지정되면서 의궤에 대한 관심이 높아지고 있다.
의궤란 ‘의례의
신라인, 절대자의 세계를 황홀하게 엿보이다
석굴암‧불국사
石窟庵․佛國寺
2000년 12월 신라 천년의 유적 도시 경주는 ‘경주역사유적지구’라는 이름으로 유네스코 세계문화유산에 등재inscription되었다. 경주역사유적지구의 유적들은 유적의 성격에 따라 5개 지역으로 나뉘고, 그 안에 지정
궁 중 음 식
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궁중 음식의 배경
한국의 음식문화 (궁중음식역사)
조선시대 이전 - 경국대전
조선시대 - 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식발기, 오아조실록
실제의 조리법 - 주방 상궁 한희순에 의해 전수, 재현, 전승
한국음식의 정수
각 고을 진상품 + 주방상궁 + 대령숙수
사대부(평민)의 음식과의 유사성
의궤><진연의궤> 궁중의 음식 발기<왕조실록>등의 문헌을 통해 의례의 상세함, 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법, 음식의 이름과 재료 등을 잘 알 수 있다.
궁중 음식이 한국 음식의 정수라고 할 수 있는 것은 각 고을에서 들어오는 진상품을 가지고 조리 기술이 뛰어난 주방 상궁과 대 숙수들의 손
45년(1719년)의《진연의궤》에 보면 "생선숙편"이라는 것이 나온는데 이를 한국식의 어묵이라고 보기도 한다. 6·25전쟁 당시에 피란민들의 값싼 단백질 공급원으로써 삼진어묵에서 처음 상품화하여 공급하였고, 대기업 제품으로는 1985년 삼호 F&G에서 상품을 만들면서 "어묵"이라는 이름을 처음 썼다.