Ⅰ. 서 론
필자도 평상시 참기름을 애용하는 편이다. 밥맛이 없을 때 참기름 한숟가락 넣고 비며 먹으면 밥맛도 살아나고 건강에 좋다는 것을 피부로 느낄 수 있다. 참기름은 우리나라 음식에 가장 널리 사용해 온 식용유로 참깨를 볶아서 짜낸 기름이다. 우리의 음식 중 고소한 향과 맛을 내는데 쓰
주제 선정 배경
인간의 먹거리와 관련하여 프로젝트 주제를 찾음
예로부터 내려온 전통적 건강조미료 –참기름
최근 기존 공법이 아닌 새로운 공법이 개발됨
→ 초임계 CO2를 이용한 참기름 분리공정
(Leaching : Solid-liquid separation)
조원역할 및 활동
관련 논문 및 Aspen 매
Ⅰ. 식혜의 제조방법
1. 엿기름 만들기
식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 말엽《 시의전서》에 엿기름 기르는 법과 함께 '밑엿기름도 좋다.'고 하였고, 1913년 《조선요리제법》에는 '보리싹은 제몸의 길이만큼만 자라면 적당하다.'고 하였다.
2. 식혜밥 만들기
식혜밥은 찹쌀이나
오메가 지방산 정의
지방산의 알킬 사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기
‘대상 유기농 참빛 고운참기름 긴급 회수’
라는 제목으로 온라인 상에 최초 보도
다음 날 조중동을 포함한 13개의
오프라인 신문에 기사 게재는 물론
지상파 3사에도 보도
회수대상 제품 및 해당제품 이후 생산된 제품 모두를 회수해 폐기
자발적인 제품 리콜에 이어 자사의 불량제품을