Ⅰ. 서 론
필자도 평상시 참기름을 애용하는 편이다. 밥맛이 없을 때 참기름 한숟가락 넣고 비며 먹으면 밥맛도 살아나고 건강에 좋다는 것을 피부로 느낄 수 있다. 참기름은 우리나라 음식에 가장 널리 사용해 온 식용유로 참깨를 볶아서 짜낸 기름이다. 우리의 음식 중 고소한 향과 맛을 내는데 쓰
주제 선정 배경
인간의 먹거리와 관련하여 프로젝트 주제를 찾음
예로부터 내려온 전통적 건강조미료 –참기름
최근 기존 공법이 아닌 새로운 공법이 개발됨
→ 초임계 CO2를 이용한 참기름 분리공정
(Leaching : Solid-liquid separation)
조원역할 및 활동
관련 논문 및 Aspen 매
Ⅰ. 식혜의 제조방법
1. 엿기름 만들기
식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 말엽《 시의전서》에 엿기름 기르는 법과 함께 '밑엿기름도 좋다.'고 하였고, 1913년 《조선요리제법》에는 '보리싹은 제몸의 길이만큼만 자라면 적당하다.'고 하였다.
2. 식혜밥 만들기
식혜밥은 찹쌀이나
오메가 지방산 정의
지방산의 알킬 사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기
‘대상 유기농 참빛 고운참기름 긴급 회수’
라는 제목으로 온라인 상에 최초 보도
다음 날 조중동을 포함한 13개의
오프라인 신문에 기사 게재는 물론
지상파 3사에도 보도
회수대상 제품 및 해당제품 이후 생산된 제품 모두를 회수해 폐기
자발적인 제품 리콜에 이어 자사의 불량제품을
유지 채취법
융출법
원료를 가열하여 유지를 녹여내는 방법으로 주로 동물 원료에 사용
우지, 돈지, 양지, 어유, 고래유 등
압착법
원료를 강압하여 유지를 짜내는 방법으로 주로 식물 원료에 사용
유채유, 참기름 등
추출법
유지 채취원료를 핵산 등의 휘발성 용제에 담가 유지류를 용해시
오메가 지방산
정의
지방산의 알킬 사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기초한 것이다.
생
Ⅰ. 개요
결핵은 결핵균의 감염에 의해 생기는 감염성 질환이다. 대부분의 결핵은 먼저 결핵에 걸린 환자가 기침과 재채기, 큰소리로 말하기 등을 할 때 결핵균이 공기 중에 나오면 그것이 다른 사람의 폐포까지 흡입됨으로서 발병하기 시작한다. 그러나 결핵균을 흡입하더라도 대부분의 경우에는 숙
농심의 스낵사업 부분은 전년에 비해 7.7% 성장하였으나 전체 스낵시장이 전년 대비 11.7% 성장한 사실에 대비해 본다면 하락세를 보인 것과 같다. 또한 아래의 자료에서 보이는 바와 같이 전년 대비 전체 시장규모가 커진 것에 비해 농심의 매출상승폭은 미미하였다. (자료 3-2)
출처 : 농심