Ⅰ. 채소(야채)의 효능(양배추)
1. 위궤양과 십이지궤양에 좋은 양배추양배추의 잎에는 비타민A와 비타민C가 많다. 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K와 항궤양 성분인 비타민U도 많다. 그래서 위염, 위궤양 환자들의 치료식으로 사용하기도 한다. 또 식물성 섬유질이 많아 변비를 없애주고, 현
마늘, 파, 달래, 부추, 흥거)를 사용하지 않는데 이 다섯 가지채소를 익혀서 먹으면 음란한 마음이 일어나게 되고 날것으로 먹으면 성내는 마음을 더하게 한다고 보았기 때문이다.(능엄경 제 8경) 또한, 산 짐승을 제외한 산채, 들채, 나무뿌리, 나무 열매, 나무껍질, 해초류, 곡류만을 가지고 음식을 만들
(1) 쌀
쌀은 보리 ·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다. 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.
벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. 세
가지고 있다.
2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용
가. 음식재료 중 환경호르몬 제거
(1) 통조림은 불 위에 직접 올려놓지 않는다.
(2)생선은 비늘과 내장을 말끔히 없앤다.
(3)플라스틱 식기에 뜨거운 음식을 담지 않는다.
(4) 일회용 용기는 그릇을 옮겨 데운다.
나. 과일, 야채의 농약 제거