어린 아이의 돌선물로 국수를 선물한 것은 다 이런 연유이다. 이는 부부의 금술이나 어른의 장수, 어린아이의 수명이 긴 국수처럼 오래되길 기원하는 것이다.
우리나라에서 한강을 중심으로 이북에서의 면 요리는 냉면, 이남에서의 면 요리는 칼국수이다. 수제비도 음식으로 즐겨찾았다.
음식 : 전복죽, 꿩메밀칼국수, 표고버섯죽, 문어죽, 메밀빙떡, 옥돔 미역국, 자리물회, 한치물회, 갈치호박국, 성게국, 자리젓, 오분자기젓, 한치젓, 갈치젓
2. 일본의 전통 음식의 특성
(1)일본 전통 음식의 특성
"일본요리는 눈으로 먹는 요리이다" 라는 말이 있을 정도로 겉보기의 아름다
문화지구조성모델 개발 및 정책방향에관한 연구, 한국문화정책개발원 1999년
2.2.2. 지역상인들을 대상으로 1999년 실시된 설문조사에 의하면 차 없는 거리행사 시행전에는 30대 이상의 방문객이 86.6%로 절대다수를 차지하였고 이는 실제 구매활동과 연관되는 것으로 나타났다. 그러나 행사 이후에는20~3
Ⅰ한국음식의 맛과 멋
발효음식의 맛
ㆍ 콩으로 메주를 쑤어서 담근 간장, 된장, 고추장 등의 장(醬)류
ㆍ 발효과학 김치 : 종류가 200여 종 이상
ㆍ 술: 술밥에 누룩 가루, 온갖 한약재와 꽃, 잎과 열매, 줄기와 뿌리를 넣음
ㆍ 식초 : 담근 술을 따뜻한 곳에서 자연적으로 생성되는 식초균으로 발효
음식법은 공통적인 면이 많이 있지만 그 지방에서 나는 토산 식품과 특별한 양념이 보태어져 지방마다의 고유한 향토음식이 전수되어 왔다. 그러나 1900년 후반부터 새로운 외래 식품의 유입과 외국의 음식문화도입, 외식 산업의 발달 등의 영향을 받아서 고유한 향토음식은 변형되고 새로운 향토요리