실험의 차이와 주의점에 유의하여 실험에 참여한다. 경험해보지 못한 실험이므로 적극적으로 참여하여 직접 느껴보도록 한다.
4) 배합률 (Formula and ingredient specifications)
◈. Formula of walnut pie
Ingredient Amounts
% (flour basis) Weight (g)
Batter
Filling
Weak flour
Sugar
Margarine
Whole egg
Baking powder
2) Panning
잘 혼합된 Batter를 짤주머니에 넣어 준다.
머핀용 용기에 65g 주입한다. 이때 짤 주머니의 끝이 컵 바닥에 닿게 한 후 짜도록 해야한다.
반죽을 짜 준 후 topping으로 옥수수콘 및 초코칩을 올려 준다.
3) 굽기
윗불 180℃, 아랫불 160℃로 굽기를 25분간 진행한다.
4) 냉각
6. Note
○ Muffin
영국에서는 오후의 티타임에 주로 먹는다. 식사대용으로 할 때는 기름에 볶은 베이컨이나 햄을 넣기도 하과, 건포도·아몬드 등에 바닐라 향료를 가미한 것도 있다. 머핀 위의 보재료의 명칭에 따라서 제품명을 붙여서 부르기도 한다.
○ 크림법
크림법은 버터의 크리밍성, 즉 버터
쿠기는 남녀노소 할 것 없이 전부 좋아하는 세계인의 간식거리다. 쿠키를 먹으면 입안이 즐겁고 입안에서 살살 녹는 촉감은 밀로 표현할 수 없을 만큼 즐거움을 선사하다. 쿠키의 종류도 여러 가지 다양한 형태로 나타나고 있으며, 그 모양도 예쁘게 만들어져 군침을 돋게 하기도 한다. 쿠키는 7세기 페
Ⅰ. 서 론
최근 경제사회의 빠른 속도의 변화와 현대 산업사회구조가 사람들에게 부의 축적을 추구하는 가운데 국민소득 증가에 따른 생활수준의 향상과 서구 문화의 영향 및 급속한 산업 발전으로 시간의 효율성 및, 간편성, 신속성, 영양성을 추구하여 밥을 주식으로 하던 식생활에서 빵을 주