시장을 공략하여 시장선점을 꾀하고 높은 수익성을 통해 수익극대화를 추구하는데 개발의 동기가 있다.
나. 사업내용
소머리를 주로 한 전통 구이 전문점으로서 강남에 거주하는 중 장년층을 주 고객으로 한다.
전통 한식에 현대식의 편의성을 감안한 매장으로서 소머리를 주 메뉴로 함으로써 기존
시장
(1) 08:00~10:00 아침시간에는 Take Out부스만 영업하여 출근하는 직장인, 대학생들을 타겟으로 설정. 이 시간에만 Moning set menu를 할인 판매 함으로써 수익을 극대화 한다.
(2) 14:00~17:00 바겟델리 만의 특징인 lunner time을 설정하여 이 날의 메뉴를 결정해서 그 메뉴만 싸게 판매한다.
(3) 12:00~13:00
시장에 내놓았다.
버거킹은 아침메뉴의 특성화로 국제적인 시장의 수요를 얻어내고 있다. 최근 한국인들의 식성이 많이 서구화된 것을 기회로 버거킹의 아침 메뉴를 99년도부터 선보이고 있으며, 직장인들을 겨냥하여 직장인 밀집 지역 매장에서는 아침의 커피 서비스를 시행하고 있다.
2) 가격
메뉴를 오픈키친에서 실연하는 호텔 수준의 품격 높은 서비스를 제공한다.
특히 보노보노의 인테리어는 한국의 전통미를 모티브로 하여 백자의 깨끗함과 부드러운 느낌의 한지, 따뜻한 느낌의 목재 그리고 자연석의 세련미를 조화시켜 고객이 편안하고 즐겁게 식사할 수 있도록 품위 있고 밝고 경
고객들에게 아름다운재단 1%나눔을 홍보하고 추천한다.
3. 다양한 이벤트를 진행하여 수익금을 기부할 수도 있다.
(ex. 홍보할 특정메뉴 또는 상품을 정하여 일정 기간 판매 공익마케팅을 진행, 수익의 일부를 기부한다.)
·플러스 알파 마케팅
메뉴판 아래나 차림표 아래에 “밥이 모자라면 더 드립