대한 적절한 대안이 필요함을 느끼고 있었을 때에 슬로우푸드가 등장하였기 때문일 것이다.
슬로우푸드는 그 용어에서 알 수 있듯이 패스트푸드와는 반대의 의미를 지니고 있다. 일반적으로 패스트푸드는 햄버거, 피자, 치킨, 프랜 차이즈 등으로 대표된다. 이는 미리 준비된 재료, 조리가 간편한
과학화를 들 수 있는데 이에 따라 패스트푸드의 메뉴가 좀더 다양화되고, 맛이나 질적인 측면에서도 발전이 되었다. 이 외에도 유명브랜드 도입에 따른 기술 제휴, 식당용 컴퓨터기기의 보급을 들 수 있다.
2. 패스트푸드의 생산과정
1)재료공급
재료공급에 대해 살펴보면 처음 매장으로
영역을 구축하고 전국적인 매장 확대와 해외 진출까지 이루어 낸 ‘본 죽’을 보면서 ‘본 죽’이 어떠한 마케팅으로 이러한 성공을 이루었는지, 이어서 패스트푸드가 어느 나라를 가도 볼 수 있듯이 본 죽이 내세우는 슬로우푸드라는 슬로건이 전 세계로 뻗어 나갈 수 있는지 알아보고 싶었다.
대한 관심이 높아지면서 가장 주목받는 웰빙 메뉴 가운데 하나가 떡이다.
명품 떡 케이크 전문점으로 널리 알려진 '떡보의 하루'(대표 박종철 www.dcake.co.kr)는 전통과 현대의 맛이 절묘하게 어우러진 퓨전 떡 케이크로 인기를 끄는 브랜드다.
'떡보의 하루'는 케이크의 주 재료는 빵이라는 고정관념을 깨
슬로우 운동이 일어나고 있다 역사적으로 보면 사회가 비교적 안정되어 있고, 느린 생활이 지배적이었던 전통사회에서는 음식도 슬로우푸드가 자리하였다.
미국의 햄버거 체임 맥도널드가 로마에 진출하며 패스트푸드 붐을 일으키자, 1986년 일군의 이탈리아인들이 이에 반발하여 '식문화 전승 운동'