한국인은 특히 조직감에 민감한 민족
조직감의 특징을 나타내는 표현은 허다하게 많다.
그러나 현재 이들 표현들이 체계적으로 분류되거나 정리되어 있지 않다.
식품개발의 궁극적인 목표가 맛의 창조라면
맛의 요소들에 대한 분명한 정의와 분류 및 그 측정방법이 확립되지 않고서는 과학적인
용어의 풀이, 일반위생수칙, 원료 등의 구비요건, 제조․가공기준, 사용할 수 있는 식품첨가물, 식품의 주원료성분 배합기준, 기준 및 규격의 적용, 보존 및 유통기준, 수출용 식품의 기준 및 규격 항으로 각각 나누어 규정되어 있다.
■ `용어의 풀이`는 식품기준 및 규격을 이해하고 적용하는데 필
II.본론
1.김치의 개요
김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안되는 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운음식으로서 한국 음식문화를 대표 하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다.
각 나라마다 실품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방
용어 는 국제결혼이라는 용어가 내포한 내국인간의 결혼과 외국인간의 결혼으로 구별하는 단순적 의미와는 달리, 한 가족 내에 다양한 문화가 공존 하고 있다는 의미로 해석 될 수 있다. 다문화 가정의 증가는 결국 우리민족이 가지고 있는 단일 민족의 성격과 그에 고착된 사상을 변화 시키고 있