[서론]
1. 한국음식의 세계화 실태
슬로우 푸드, 저 열량식, 발효음식. '웰빙 푸드'의 특징을 골고루 갖춘 한식의 세계화 가능성을 의심하는 사람은 없다. 그러나 다른 문화ㆍ산업 분야에 비해 한식의 한류 바람은 아직 미풍에 그치고 있다. 농림수산식품부가 '한식세계화지수'를 개발해 지난 4월 5개
Ⅰ.서론
1. Central Kitchen도입의 이론적 배경
현재 국내에서 영업 중인 패밀리 레스토랑들은 대부분 central kitchen을 가지고 있는데, 매출규모나 업장 수 등에서 유사한 조건들을 가지고 있다. 이러한 유사한 조건으로 볼 때 향후 점점 치열해지는 경쟁에서 살아남기 위해서는 인력과 업무의 효율성, 생
[표 4] 막걸리 원료 사용현황_2009년 기준 조규봉, 「우리술 ‘막걸리’ 알고보니, 태반이 수입쌀」,『국민일보』, 2010.09.29
앞 단원에서 살펴본 국내 쌀 재고량의 급격한 증가에도 불구하고 현재 생산되고 있는 쌀로 만든 막걸리들은 대부분 수입산 쌀에 의존하고 있다. 한 신문 기사 이민종, 「‘히
성장 과정 및 학교 생활
맡은 일은 끝까지 책임지는 사람 어린시절부터 어머니께서 '너의 인생은 너의것이다.' 라는 말을 하시며 능동성과 자립심을 강조하셨습니다. “공부해라”라고 말씀하진 적이 한번도 없을 정도입니다. 이러한 환경에서 인생계획을 남들보다 ...…<중 략>
나의 강점과 개선점