1. 한식이란?
한국음식(韓國飮食) 혹은 한식(韓食)은 사전적으로 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대
음식에 대한 방송을 내보내 왔다.‘한국음식세계화 프로젝트’,‘21세기 음식대전’‘지글지글 보글보글 맛있는 코리아, 세계를 간다’등의 방송이 바로 그것이다.
이처럼 최근 음식에 대한 언론의 관심은 단순한 요리강좌의 차원을 넘어 하나의 문화현상으로 등장하고 있다. 음식이야말로 21세기
한식이 갖고 있는 웰빙적 요소와 음식 외의 전통 문화적 요소를 결합하여 하나의 브랜드 상품으로 산업화한다면 세계화의 잠재력이 충분할 것이다. 따라서 한식의 세계화를 위한 한식의 개념과 현황부터 문제점과 다른 나라 음식의 세계화 성공 사례들을 참고하여 이에 따른 발전방안을 수립해 보도
한식 체험 기회 확대 등 해결해야 할 과제들이 많다. 따라서 한식산업이 글로벌 수준의 경쟁력을 갖추기 위해서는 정부와 업계, 학계의 전문가들은 물론 일반 국민들까지도 서로 머리를 맞대어 지혜를 모으고, 세계 음식산업의 동향과 다른 나라 음식의 세계화 성공 사례들을 참고하여 발전적 방안들을
1. 한식이란?
한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다><가사(家事)를 정리하다><일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다. 한국어에서는 예전부터 <음식>