연회의 종류연회행사는 크게 식음료 연회와 임대 연회로 나눌 수 있다.
1) 식음료 연회
(1) 정찬파티 : 풀코스(full course)를 제공, 주최자(organizer)의 요청에 따라 메뉴, 좌석배치 등을 한다(점심, 저녁식사)
(2) 칵테일파티 : 알코올음료에 애피타이저가 제공되는 입석연회
(3) 뷔페파티 : 고객이 요청
호텔에 대한 전반적인 평가가 대체로 식음료 서비스를 중심으로 이루어지고 있고, 호텔에 대하여 느끼는 매력의 대부분이 레스토랑, 라운지 등의 실내장식, 분위기 및서비스에 집중되어 있으며, 아울러 호텔의 전반적인 이비지에 미치는 영향이 매우 크다는 점에서는 호텔의 가장 중요한 관리 부문이
서비스에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 특히, 관광산업에 있어서 경쟁력을 강화하기 위해서는 우선적으로 서비스를 개선하고 최고의 수준에서 고객만족을 위해 노력해야 한다.
많은 여행자들이 최고의 만족을 얻을 수 있도록 개선된 서비스 제공은 필수라고 생각한다. 그러나 아쉽게도 우리
고객의 수고를 덜어주라.
5. 고객의 의사결정을 용이하게 하라.
6. 고객의 견해에 초점을 맞추라.
7. 말없이 기다리는 고객의 시간 한계를 위반하지 말라.
8. 고객에게 좋은 추억을 선물하라.
9. 고객들은 기분 나쁜 경험을 더욱 오래 기억한다.
10. 고객에게 빚지고 있다고 생각하라.
서비스 품질에 대
고객들이 구매하기를 기다려 매출을 올리기에는 이제 어렵다는 현실도 깨달았다. 다양한 상품 못지 않게 서비스의 질도 향상되어 고객들은 조금만 불만족스러운 대접을 받아도 언제든지 경쟁자의 상품으로 눈을 돌리게 된다.
이러한 상황은 극심한 경쟁을 불러일으킬 것이다. 이러한 상황은 CRM의