호텔연회서비스
I. 연회서비스의 의의 및 특색
호텔 또는 식음료를 판매하기 위해서 제반시설을 갖춘 장소에서 2인 이상의 단체고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 행사 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하고 그에 따른 대가를 수수하는 행위를 말한다. 연회(banquet)서비스에서의 고
3. 연회예약 문의
(1) 연회의 성격과 규모
(2) 연회장의 사용 가능한 여부확인
(3) 날짜와 시간
(4) 음식과 음료의 종류
(5) 특별 주문 등을 파악
☆ 기타 세부사항
1) 연회의 구성요소를 충분히 사전에 숙지
2) 연회장의 규모나 크기
3) 시설이나 기자재의 유무
4) 식음상품
서비스를 향상 개발해 내도록 최선을 다해야 한다. 이러한 전제조건하에서 연회예약접수는 전화에 의한 예약, 인터넷, 팩스, 편지, 내방객에 의한 예약, 판촉사원에 의한 예약 등으로 예약접수가 이루어진다. 연회예약을 접수하기 위해서는 연회의 구성요소를 사전에 충분히 연회상품의 구성요소를 숙
있지 않다.
다섯째, 대여영업이 가능하다.
여섯째, 다양한 행사로 인하여 연회장의 준비도 그때그때 달라진다.
일곱째, 예약 및 판촉요원이 별도로 필요하다.
II. 연회행사의 종류
연회장에서 이루어지는 행사는 각양각색인데 크게 파티형, 회의형, 이벤트형, 호텔자체 행사로 구별할 수 있다.