양식을 위주로 메뉴 구성, 품질과 서비스 관리를 위한 시스템 보유, 150~400석 정도의 중대형 규모 레스토랑을 의미함.
ㄴ.특징
-전문 서비스를 구축한 레스토랑.
-다양한 메뉴를 구비해 선택의 폭이 넓음
2. TGI 명동점 기초 방문 조사
[인터뷰내용]
1. 매장 규모, 재오픈 일시, 직원수
2. 명동점의
기초조사를 통하여 문제점과 업무형태, 물류 비용과 재고파악을 통하여 전산화 효과를 기대할 수 있는 구조적 분석 단계에 왔다. 우리는 이 시스템에 효율적 관리를 위해 전산화 작업이 얼마만큼 사용자에게 입출력 양식을 제공하는지 알기 쉽게 설계하였다.
앞으로 구현도리 시스템은 사용자가 쉽고
조사를 실시한 사람들의 첫 번 째 총점과 두 번째 총점간의 상관계수를 구하여 이를 신뢰도를 측정하는 계수로 활용하 는 방법이다.
- 단점은 첫 번째 조사가 두 번째 조사에 영향을 미치는 것을 제거할 수 없으며, 외부현 상을 파악하기 곤란하다.
(2) 복수양식법(Multiple Forms Technique)
- 유사한 형태의 2
1) 이 조사지에서 과거 어느 정도의 기간(6개월, 1년, 10년...)으로 회상하는 게 적당한지 생각해 본다.
식품섭취 빈도를 조사하기 위해 과거 1년 이상의 기억을 회상하는 것은 생각보다 쉽지 않았다. 단순히 평소에 즐겨먹는 것과 먹지 않는 것을 구분하는 것은 간단하나, 각 식품별로 6개월 이상의 섭취빈
Ⅱ. 영양교육의 실시과정 및 방법
1. 영양교육의 실시과정
실태 파악 → 문제발견 → 문제 진단(분석) → 영양교육 계획 → 실행 → 평가
(Plan → Do → See)
1) 영양교육 요구의 진단
(1) 영양문제의 분석
- 직접적인 방법 : 식품섭취실태조사, 신체계측조