우유를 이용한 역사는 매우 오래된 것으로 보인다. 고대 이집트, 그리스, 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 400년경에 의학의 아버지 히포크라테스는 "우유는 가장 완전한 식품" 이라고 하였다.
Ⅱ. 우유의 효소와 호르몬
일반적으로 우유속에 존재하는 효
Ⅰ. 기호식품(음식) 과실음료
1. 레몬 쥬스
칵테일의 신맛을 낼 때 많이 사용되는 쥬스이며 100% 무가당 원액 쥬스를 사용하는 것이 칵테일의 제 맛을 낼 수가 있다
2. 라임 쥬스
신맛은 레몬보다 강하며 산뜻한 맛이 있고 쥬스에는 라임의 향이 첨가 된 것이 특징이다. 라임 쥬스는 많이 사용할 것
식음료산업은 타산업과 비교하여 규모의 정도가 다양하게 분포되어 있다. 영세한 식음료업장은 거대한 자본력이 필요치 않고, 소비자의 기호가 사업에 커다란 영향력을 발휘한다. 반면에 1990년대 이후 기업화된 식음료 산업은 프랜차이즈를 통한 기업의 거대화와 동시에 시장이 광범위해 졌으며, 영업
Ⅰ. 개요
문화상징으로서 몸의 성격은 원시사회에서만 파악되는 것은 아니다. 더글라스의 분석처럼 몸이 한 사회의 상징으로서 사회체계와 문화의 의미층들을 반영한다면, 그러한 몸의 역학은 현대사회에도 동일하게 작용한다.
브라이언 터너(Bryan S. Turner)는 현대사회의 소비주의의 특징인 쾌락,
실험 제목
생우유의 품질 판정
실험 목적
일반적으로 신선한 우유에는 환원효소가 극히 약하나 세균이 많은 경우는
환원효소가 생성됨으로 색소(methylene blue)가 환원되는 정도를 실험함으로서 우유의 선도를 검사하고자하는데 목적이 있다.
실험 원리
✿ 품질 판정 원리
우리가 마시는 우