4. 쇠고기 품질등급
●소지육의 품질등급은 다음의 두가지 요인에 의해 결정된다. 그 첫째는 근내지방도 등급, 다음으로 성숙도 등급이다. 이들 요인 이외에도 배최장근의 육색, 육질 및 근 섬유의 조밀 도등이 육질등급 판정시에 최종 고려된다. 미국 농무부의 쇠고기 육질등급은 Prime, Choic
ⅱ) 가격 동향
- 돼지고기도매가격 추이
브랜드육
◦부위별 가격 : 원료돈 부족현상으로 가공업체 작업감소로 인한 부분육 가격 상승하였
었으나, 소비감소로 인하여 4월에는 큰폭의 하락을 보임.
◦전월 대비 변화율
- 냉 장 육 : 갈비 13.9% > 후지 11.7% > 전지 9.1%(하락율)
- 냉 동 육 : 전지 12.8%
국내산으로 속여 파는 일이 크게 늘면서 식품안전에 대한 소비자들의 관심은 높아져왔다. 소비자단체와 정부 부처, 야당 의원들은 지난 2000년부터 음식점에서 쇠고기 원산지 표기를 강제하도록 하는 법 개정을 추진했으나 통상마찰과 단속의 실효성 등에 대한 이견으로 진전을 보지 못하고 있었다. 하
고기의 부위별 명칭
우리는 소고기하면 안심, 등심 정도면 충분하다고 생각할 수 있지만 그렇지 않다. 우리가 식용으로 하는 소고기도 부위에 따른 명칭이 다양하다. 다음은 우리가 잘 알지 못하는 소고기의 부위별 명칭이다
- 가로무늬살 : 근섬유(筋纖維)에 가로무늬가 있는 근육. 척추동물의 골격근
국내산 제품에 비해 가격이 비싸지게 됩니다. 이러한 교역상의 장벽은 외견상 국내산업을 보호할 수 있는 것으로 보이나 실제로는 상품의 가격을 올리고 국내산업의 경쟁력을 떨어뜨리는 요인이 됩니다. 이에 따라 세계 각국은 관세를 낮추거나 철폐하려는 다양한 노력을 해왔으며, 현재도 관세 및 비