1. 주제 선정 배경
나홀로족, 기러기아빠,1-2인 세대의 증가 맞벌이 부부의 증가 등의 요인으로 HMR시장의 성장가능성은 높다고 보여진다. 그러나 3~4년간 국내 HMR시장의 규모는 300억 정도로 제자리 걸음이다. 국내 HMR 업체들의 현황과 HMR의 선두주자인 외국시장을 분석하여 현 시점에서 우리나라 시장
1. HMR(가정 간편식)이란?
HMR의 연구는 다양하게 정의되어 아직 통일된 용어는 미비한 설정이다. 한국의 현대 시사용어 사전에서는 HMR이란 가정식 대체식품으로 집에서 간편하게 먹을 수 있고 밖에서 사서 먹거나 신선도가 떨어지지 않는 1차 조리된 음식이라고 정의하였다. 미국 Restaurant & Institute의 HMR
1. HMR(가정식사대용식)란?
미국의 Restaurant & Institute의 정의에 의하면, 가정식사대용식(HMR : Home Meal Replacement)은 완전하게 조리가 끝난 식품 또는 가열이 필요한 식품으로써 끼니를 완료할 수 있는 식사를 뜻한다. 그 외에 ‘가정에서 소비되고 상점에서 준비된 음식 또는 소비자 입장에서는 아예 준비
HMR(Home Meal Replacement)은 최근에 떠오르는 새로운 식음료 문화로 아직까지는 이에 대한 시장의 잠재력과 성장에 관한 정확한 통계자료 및 문헌연구가 미흡한 것으로 나타나고 있다. 이는 각 관련기업 및 외식 관련 학회들의 공통된 기준과 HMR 정의의 부재에서 연유한 것으로 보인다.
미국의 Restaurant &
HMR 산업이 무엇인지 올바르게 알고, HMR이 최근 외식산업의 동향에서 어떤 위치에, 어떻게, 얼마나 자리잡고 있는지 등의 현황을 조사. 분석하여 구매 행동에 입각한 HMR Business의 성공 요인을 이끌어내는 것은 물론, 앞으로 우리 외식산업 시장의 발전 방향을 예상하여 전략적인 HMR 시장의 확대와 성장을