산지에서 나온 것으로, 그것들은 파리에 중앙 검사 기구가 관장하는 '원산지 관리증명(Appellations Controlees)'에 의하여 원산지와 와인의 품질을 보장 받는다. 다른 하나는 그 보다는 좀 떨어지는 고급 와인으로 주로 각 지방의 관할에 맡겨지며, VDQS(Vin Delimlte de Qualite Superieue, 고급 포도주)라고 불린다.
Appellation d’origine controlee): 프랑스의 농산품과 식료품 분야에서 법규로 통제하는 원산지 명칭.
AOC의 정의: 어떤 생산물이 그것을 만드는 지역의 지리적 환경에서 빼어난 품질과 차별적 특성을 지니고 있을 때 그것을 드러내기 위해 생산물에 표시하는 지역 명을 말한다.
AOC의 역사: 가장 먼저 종합적인
‘알맞은 시간에
적당한 양의 와인을 마시면 인류의 질병을 예방하고
건강을 유지할 수 있다’
라고 하였다.
-히포크라테스-
Tip. A.O.C법 라벨 읽기
( 1 ) 포도수확년도
(Vintage : 빈티지)
( 2 ) Appellation MEDOC
Controlee
( 3 ) 회
Appellation d'Origine Controlee)에 따라 품질을 구분
♣ 생산지역, 그 산지에 있어서의 포도품종, 재배방법, 수확량 등 까다로운 규격에 모두 적합하여야만 인정
♣ 산지는 넓은 지방명을 시작으로 하여, 지역명, 촌명까지 지정된다. 산지 지정범위가 좁을수록 와인의 개성이 뚜렷하고, 품질이 뛰어난 것으로
Appellation d'Origine Controlee _ 아펠라시옹 도라진 콩트롤레’ 제도를 도입한다. ‘아펠라시옹: Appellation’ 은 이름 붙이기, 명명, 명칭의 뜻이며 ‘드: de’ 는 ~의 란 뜻의 전치사, ‘오리진: Origine’은 원산지, ‘콩트롤레: Controlee’는 영어세서의 control 로 ‘통제’를 의미한다.
3. 프랑스와인등급
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