Ⅰ. 서 론
식품첨가물안전성 감시로 유명한 미국 공익과학센터는 “대부분의 첨가물은 안전하고 식품의 영양 가치를 높이기도 한다.”면서도 인공색소 등 일부 첨가제의 유해성을 경고했다(표 참조). 국제적으로 안전성이 인정된 식품첨가물은 320종에 불과하다. 나머지 150종은 안전성에 대한 의문이
Ⅱ. 영양교육의 실시과정 및 방법
1. 영양교육의 실시과정
실태 파악 → 문제발견 → 문제 진단(분석) → 영양교육 계획 → 실행 → 평가
(Plan → Do → See)
1) 영양교육 요구의 진단
(1) 영양문제의 분석
- 직접적인 방법 : 식품섭취실태조사, 신체계측조
식품산업의 현황과 문제점, 식품안전관리의 현황을 논의하고, 제3장에서는 식품안전관리에 대한 국제적 논의동향과 주요 선진국의 식품안전관리 정책을 분석하고자 한다. 마지막장에서는 우리나라 식품안전관리 선진화를 위험 도입 가능한 정책 및 실천방안을 제안하고자 한다.
<이하 생략>
식품을 세계에 알리고 수출전략상품으로 개발하고자 하는 여러 각국의 정책이 활발하게 추진되고 있는 상황에서, 특히 한식은 세계적으로 건강식이라는 인정을 받고 있으며, 이로 인해 영양적 균형과 맛에 대한 선호도 또한 높은 것으로 나타나고 있다. 이에 따라 한식 세계화를 위한 많은 예산과 함
및식품에 사용되었다. 중국에서 멜라민을 우유 혹은 분유에 첨가 한 이유는 우유에 대한 부피를 증가시키기 위해 물과 우유를 섞었다. 이러면 우유에 포함된 단백질이 묽어진다. 회사에서는 단백질 농도를 보통 질소함량으로 검사 한다 .멜라민에는 질소가 아주 풍부하기 때문에 멜라민을 섞는다면 검