물이 갇히면서 반고체 상태인 겔 (gel) 을 형성한다. 호화된 전분액이 식으면서 부분적으로 이런 현상이 일어나는 것을 겔화 (gelation) 라고 한다.
2. 천연핸드크림?
핸드크림이란 손 거칠어짐의 방지와 보호를 목적으로 사용하는 크림.
천연재료, 즉 식물성 원료로만 사용하여 만든 핸드크림.
gelation) 라고 한다.
2. 천연 핸드크림?
* 핸드크림 : 손 거칠어짐의 방지와 보호를 목적으로 사용하는 크림.
* 천연 핸드크림 : 천연 재료, 즉 식물성 원료로만 사용하여 만든 핸드크림.
* 실험에서 선택하여 사용한 성분
: 녹차워터, 감자전분, 올리브 오일, 원하는 향(커피, 우유, 와인)
* 유화
gelation)은 화학적 또는 물리적인 과정을 거쳐서 일어난다.
화학적인 젤화 과정은 공유결합을 통해서 교차결합 네트웍을 이루는 것이고, 물리적인 젤화 과정은 그보다는 약한 힘인 수소결합, 이온결합, 배위결합, 반데르발스 힘 등이 이용되는 것이다. 이번 실험에서는 gelling agent인 Na+을 제공함과 동
Sol-Gel법
Sol: 액상에 고체입자가 분산되어 있는 콜로이드
- Aerosol : 기상에 고체입자 혹은 액적이 분산
- Emulsion : 액상에 액적이 분산
Gel: Sol의 입자들이 물리적인 힘으로 연결되어
형성(gelation)된 망상조직.
- Xerogel : 상압에서 Sol용액을 증발시켜 얻은 젤
- Aerogel : 고온 감압 하에서