Ⅰ. 세균성 식중독
세균성 식중독은 원래 대량의 원인균이나 균이 생산한 일정량 이상의 독소를 음식물과 함께 섭취함으로써 발생되고 원칙적으로 전염성이 없는 것인데 최근에 소량의 균에 의하여 발증하는 것, 전염병과 구분하기 어려운 것 등이 보고되었다.
1. 발생요인
세균성 식중독은 식품
Mold lipase
from Mucor , Aspergillus, Rhizopus delemar, Rhizopus japonicus
Virus lipase
from Chromobacterium viscosum, Psuedomonas
fluorescence.
strong on heat.
Yeast lipase
from Candida rugosa
sensitive - temperature change
Ester transfer reaction
To produce specially the functional properties of fat and oil, Enzymatic engineering techniques are introduce
고조선에서 조선시대에 이르기까지 우리나라는 끝없이 외세의 침략을 받고 이를 극복해왔다. 예를 들어 북쪽에서는 거란족, 몽골족 등의 침략을 받아왔으며 남쪽에서는 일본의 침입이 지속적으로 있었다. 역사적으로 한반도가 외세의 침략을 지속적으로 받은 이유는 한반도가 외교적, 전략적으로 유