서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑이다”라고 정의하였다. 따라서 패밀리레스토랑이란 고객의 주문에 따라 웨이터나 웨이츄리스가 음식을 제공해주는 테이블서비스가 기본이며 샐러드바는 셀프서비스이다. 호텔레스토랑의 음
서비스, 음료와 디저트 같은 상품구색 등의 차이와 개인별로 선호하는 커피 전문점의 특성에 대해 토론하였다..
4. 위의 토론결과와 기존에 존재하던 커피 SERVQUAL scale을 수정종합해 신뢰감, 커피특성, 인테리어, 물리적 환경, 편리함, 브랜드, 위치의 7개의 커피 전문점 만족도 요인을 설정하였다.
서비스를 강점으로 가지고 있으며, 프랜차이즈 형태로도 매장을 늘여가고 있다.
2. 선택속성 및 서비스품질에 대한 고찰
1) 커피전문점 선택과정
이용고객이 어떻게 점포를 선택하며, 점포 내에서 어떠한 의사결정을 하는지 아는 것은 소매마케팅 전략의 기본이자 출발점으로서, 이용고객을
서비스 퀼리티 제고, 활발한 마케팅을 통한 사세확장에 주력할 조짐을 보였다. 또한 업계 최초로 매출액 1천억원대를 목표로 하는 업체들도 속출, 향후 패밀리레스토랑 업계의 청사진을 예고하기도 했다. 업계의 선봉장 역할을 하던 (주)푸드스타 T.G.I.F가 그동안의 부진에 따라 5백1억원에 롯데에 매각
Restaurant 중 전 국적으로 약 90여개의 점포를 가지고 있고 매출규모 가 상대적으로 높은 ‘Outback Steak House’(이하 ‘아웃벡’ ) 를 대상으로 서비스 만족도에 대한 조사 를 실시하였다. 본 조사를 통하여 고객들이 ‘아웃벡’ 을 이용할 때, 건물의 외관이나 종업원들의 태도 및 서비스,