영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 1. 식품 중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 선별 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관 시 유의할 점을 설명하시오
Ⅰ. 서론
영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는
Ⅱ. 본론
1. 닭고기의 특징(+영양)
① 고단백 식품이다
단백질은 몸의 필수적인 기능을 수행하는 데 있어서 뼈대의 역할을 하며 세포조직의 생성은 물론 각종 질병을 예방해준다. 또한 닭고기는 다른 육류에 비해 근육섬유가 가늘어 연한 것이 특징으로 소화흡수가 잘 되기 때문에 위가 약한 환자
아이들의 성장에 어떻게 도움을 줄까?
단백질
어린이 성장' 하면 뼈가 자라야 하니까, 주로 칼슘을 떠올리는데, 뼈가 튼튼하고 잘 자라게 하려면 단백질이 꼭 필요하다. 닭고기에는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라, 여기에 덧붙여 비타민 B1, B2, 나이아신 등 체내 에너지대사와 단백질 대사를 돕는 비
닭고기에 대해서 궁금증이 생겨났습니다. 어디서 그렇게 많은 닭이 길러지고 어떻게, 어디서 가공을 해서 우리가 손쉽게 마트나 시장, 가게 등에서 사서 먹을 수 있는지 궁금했습니다. 그래서 우리가 시중에서 볼 수 있었던 닭고기 제조업체에 대해서 조사를 해 봤습니다. 조사하던 중에 ‘농협 목우촌
Ⅰ. 연구체계
1.1. 닭고기 수요 분석의 목적
우리가 가장 흔히 접할 수 있는 육류 식품 중의 하나가 닭고기이다. 불과 10~20년 전만 해도 우리나라에서 닭고기는 귀한 음식이었다. 우리나라 대부분의 가정에서 닭고기는 명절이나 생일등 특별한 날에만 소비되었다. 추석이나 설날 같은 명절이 되면
제3세계에서 수백만의 사람들이 곡물부족으로 굶주리고 있는 동안 산업화된 나라들에서 수백만이 넘는 사람들이 심장마비와 뇌졸중과 암으로 죽어가고 있다. 그런데 이 질병들의 원인은 부분적으로 쇠고기의 과잉소비에 있는 것이다. 해마다 동물성 지방의 소비에 관련된 질병으로 죽는 사람들의 숫
Ⅰ. 서론
수요는 경제적 요인뿐만 아니라 다양한 요인의 영향을 받겠지만 경제학에서는 그 중 중요하다고 생각하는 변수만을 취하게 된다. 그런데 경제학에서 다루는 변수 중에서도 가장 중요한 변수는 '상품의 가격'이다. 당연히 상품의 가격이 비싸면 구매를 망설이게 될 것이고, 싸다면 금방 사려
쇠고기의 선호 부위
갈비 Ribs
갈비뼈에 붙어 있는 부위로, 기름기가 많은 편.
갈비, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 등이 속함
주로 갈비찜, 갈비탕, 갈비구이.
이 외에도 양지, 사태, 우둔, 홍두깨를 선호함
좋은 쇠고기 고르기
고기색 : 형광등 아래에서 선홍색
고기 표면이 지
김 회장은 익산공장 화재를 하림이 더 성장할 수 있는 전화위복 기회로 기대했다.
"익산공장이 12년 전에 세워졌기 때문에 설비가 현대적 시설에 비해 미흡했지 요. 이번 기회에 다시 짓는다는 생각으로 공장 외관은 물론 내부설비까지 완전히 뜯어고치고 있습니다.“
-매일경제 2003. 9. 1