+S-W전략 : 매운맛의 정도를 조절 할 수 있게 하여 호불호에 대한 리스크를 줄인다.
+S-O전략 : 회전율 고려해 매운맛과 조화되는 다양한 SIDE MENU를 개발한다.
+S-T전략 : 초기에는 비용이 많이 들더라도 유동인구가 많은 곳에 입지해 입소문 낸 후 매운 음식은 소비자들이 ‘찾아서’ 먹는 특징이 있으므
신선하고 새로운 음식 및 서비스를 제공받길 원하며, 이러한 소비 가치의 변화 과정을 이자카야나 수제햄버거와 같은 새로운 음식을 제공하는 주점/음식점 혹은 기존의 고정관념을 타파하여 고급스러운 죽을 선보인 죽 전문점 등이 적절하게 충족시킴으로써 트렌드의 확산을 맞이했다고 할 수 있다.
III. 죽 전문점 : (現)성장 및 성숙기
1. 형성기 : 2000년대 초반~ 2000년대 중반
2000년대 초반부터 웰빙바람이 불기 시작한 가운데 죽 전문점의 대표격인 ‘본죽’이 2002년 8월에 대학로에 개업을 하고 2003년 1월 ‘죽이야기’가 개업을 하면서 젊은 소비자들을 중심으로 죽 전문점을 찾는 트렌드가 형
(1) 시장 세분화
크라제의 체인이 서울과 수도권에 집중된 특성상 지리적 요인을 배제하고 인구통계학적 요인을 중점으로 주요 변수가 되는 성별과 나이 그리고 추구편익을 기준으로 수요층을 구분하였다.
1.성별
남성: 서구화되어가는 식문화에는 여성보다 따라가는 속도가 늦긴 하지만, 연인
4) 적극적인 홍보 - 버스광고를 이용한 홍보로 크라제버거 브랜드가치 상승
코카콜라를 먹지 않아도 누구나 알고 있는 것처럼 임의적인 선택폭이 정해져있을 경우 경험에 의존하지 않고, 좀 더 알려지고 친숙한 브랜드를 선택하는 경우가 많기 때문에 브랜드 자체의 가치를 올리는 것이 중요하다. 크
햄버거 업계 및 제품에 대한 변화가 생긴 것으로 보이는데, 2000년대 로 들어오면서 건강을 생각하는 웰빙바람과 함께, 패스트푸드, 정크 푸드로만 인식되던 햄버거가 요리로 인식되기 시작하고 덧붙여 웰빙햄버거, 수제햄버거등의 출시와 더불어 가속화 되었다고 생각한다.
시장의 성장률변화에 주목
service'는 지금도 매출의 50%를 차지하고 있다
크라제버거
(주) 크라제인터내셔날이 경영하고 있는 수제햄버거 전문점. 2009년 홍콩 진출을 필두로 2010년 마카오 베니시안 호텔, 싱가포르 마리나 베이 샌즈에 진출 할 예정이다. KOTRA와 지식경제부의 해외 사업 지원을 받게 되어, 해외 진출 기회 확대.
햄버거의 대표로 자리 잡은 크라제버거(kraze burgers)는 미국 브랜드로 알고 있는 이들도 많지만 사실은 우리나라의 토종 브랜드이다. 1998년 11월 압구정동에서 처음으로 선을 보인 크라제버거는 모든 사람들이 햄버거를 미치도록 좋아하게 만들자는 의미로 Korea(대한민국), Craze(열광, 열중), Burger를 조합하
Ⅲ. 크라제(Kraze)버거
1. 크라제(Kraze)버거의 의미
크라제(kraze)버거란 (주)크라제인터내셔날(KRAZE INTERNATIONAL INC.)이 경영하고 있는 한국의 수제햄버거의 원조로서 현재 업계 1위를 달리고 있는 대한민국의 수제햄버거 전문점이다. 크라제(kraze)의 의미는 대한민국 모든 사람들이 버거에 열광하게 만