토스트, 1500원 자장면, 3000원 짜리 감자탕 처럼 파격적인 가격을 내세운 저가 아이템으로 경쟁에서 우위를 지키려는 업체도 상당수 찾아 볼 수가 있다.
그 중에서도 토스트전문점인 "이삭토스트"는 저 가격, 고품질의 전략으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 그 동안 길거리 음식으로 노점형태에 머
Ⅱ 프랜차이즈 기업 상황분석
1. 산업구조 분석
1) 산업 내 경쟁
이삭토스트는 토스트업계에 처음 시도한 프랜차이즈 기업이다. 여전히 토스트업계는 ‘이삭토스트’가 여전히 선두를 달리고 있다. 그러나 산업 내 유사기업들이 프랜차이즈 식으로 시장에 진입하면서 경쟁이 심화되었다. 석봉토
토스트, 토스트 굽는 사람들, 호봉토스트
경쟁 심화
점유 시장 지속적 유지 불가능
성숙기산업에 위치
낮은 진입장벽
정부의 소규모
창업 활성화 방안
실패 시, 타격 적음
폐점상승
산업, 업체간 이동↑
초기 투자자본 비용 적음
- 경쟁업체 발생
제품 차별화 낮음
- 재료모방
Ⅰ. 들어가는 말
1. 이삭토스트 선정이유
이삭토스트는 토스트 시장 최초로 점포형 판매를 하고 있다. 그 동안 고가의 샌드위치 가게는 점포형으로 있었으나 보통 천 원 안팎 하는 토스트는 소형트럭을 개조하거나 포장마차에서 판매했던 실정을 살펴보면 최초의 점포형 토스트 회사인 이삭토스
*석봉 토스트를 빛낸 몇 가지 아이디어
1. 손님이 셀프로 계산하게 하자.
2. 보풀이 없는 최고급 티슈를 놔두자.
3. 라디오 뉴스를 틀어 정보를 준다.
4. 시원한 여름을 위해 모기장을 치자.
5. 한국어, 일본어, 중국어, 영어 메뉴판을 만들자.
첫번째. 엄선된 재료
①신선한 야채, 각종 음료들
(
토스트 포장마차를 열면서 다른 토스트 가게에서 배운 귀동냥, 눈대중을 곧이곧대로 따라하는 게 문제였다. 치밀한 판매 전략 없이 ‘ 너는 먹어라. 나는 굽겠다.’ 라는 식의 소극적인 대응방식은 잘 먹혀들지 않는 것이 당연한 것이다. 고객을 한사람의 가족으로 대하고 친절과 서비스를 제공하지 않
1. 이삭토스트의 선정이유
'이삭 토스트'는 대학가 상권을 중심으로 프랜차이즈를 펼치고 있는 토스트 전문점으로 대학가에서 입소문을 이름을 떨치다가 2003년 방송사에 소개되면서 그 명성을 이어나가고 있다.
이삭토스트는 무엇보다 소스의 맛이 독특하기로 유명하다. 1000원대의 계란 토스트부터
6. 단원의 학습평가
1) 인지적 영역
(1) 올바른 식품 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해서 말할 수 있는가?
(2) 조리기구의 사용방법에 대해서 말할 수 있는가?
(3) 상한 음식과 상하지 않은 음식을 구분할 수 있는가?
(4) 가게에서 물건 구입하는 순서에 대해서 말할 수 있는가?
(5) 토스트