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발아콩분말 첨가의 반죽 및 면류의 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
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사회계열
2012.05.29
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소개글
발아콩분말 첨가의 반죽 및 면류의 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ. 문 제 제 기
Ⅱ. 연 구 목 적
Ⅲ. 연 구 방 법
Ⅳ. 연 구 결 과
Ⅴ. 시 사 점
Ⅵ. 참 고 문 헌
본문내용
면을 만드는 주원료인 밀가루에는 어떠한 성분이 부족한가?
콩에는 어떠한 성분이 함유되어 있는가?
발아콩분말 첨가가 면에 어떠한 영향을 끼치는가?
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