소개글
[식품]마늘에 대한 모든 것에 대한 자료입니다.
목차
1. 들어가며
2. 마늘의 어원
3. 마늘의 기원과 유래
4. 마늘의 상징적 의미
5. 식물학적 특징
6. 마늘의 일반적인 특징
7. 마늘의 품종
8. 마늘의 재배
9. 마늘의 주요성분
10. 마늘의 효능
11. 마늘의 냄새
12. 마늘 고르는 방법
14. 마늘에 대한 궁금증
15. 마늘요리
16. 마치며
본문내용
알리신에는 페니실린보다 강한 살균 항균작용이있다. 12만배로묽게해도 결핵균이나 디프테리아균 이질균 티푸스균 임균 등에 대해 항균력이있다. 생마늘은 페니실린이나 테트라마이신보다 강력하다고 알려져 있다. 그러므로 식중독의 예방에도 좋고 장 내에서 세균의 번식을 억제하므로 장의 기능을 좋게하는 정장작용도 있다. 또, 감기의 인플루엔자 바이러스를 죽이기도 하고 그 힘을 약하게 하는 항바이러스 작용도 있다. 먹거나 발라도 효과가 있다. 비타민B1과 결합하여 원래 흡수되기 어려운 비타민B1의 허용량을 훨씬 초과하여 흡수시키는 능력이 있기 때문에 피로회복이나 체력증진의 강장작용을 갖는다.
참고문헌
http://kale.com.ne.kr
http://home.hanmir.com/~bhealth/lw.htm
http://100.naver.com
http://mvodb.rda.go.kr/mvodb/upload
사람을 살리는 마늘 치료법 - 천지인 견강 연구회
꼭꼭 씹어먹는 영양이야기 - 저자 : 정 종 호 (한국경제 신문기자)
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