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ppt목차
인도의 음식문화
인도음식에 사용되는 향신료
북인도의 대표음식
남인도의 대표음식
카레의 대해서
인도의 음식문화
인도에서는 밀가루로 만든 로띠와 쌀밥이 주식이다. 주로 인도 서북쪽에서 밀을 생산하고 남해안 연안에서 쌀을 생산하기 때문이기도 하지만 북쪽 지방의 밀가루 음식은 중동이나 유럽의 식문화의 영향이라 할 수 있다. 인도의 쌀은 우리가 ‘안남미’라고 부르는 것으로 알갱이가 길고 메진 쌀이 대부분이다. 인도의 쌀밥은 우리의 밥에 비해 찰기가 없고, 다른 재료들을 첨가하기도 하며, 밥을 짓는 방법도 달라 우리나라의 밥맛과는 다르다.
인도음식에 사용되는 향신료
클로브(Clove)
- 매우 향기롭고 얼얼한 맛이 있어 그대로 또는 분말로 사용하며 그 얼얼함으로 치과에서 마취제로도 쓰이기도 한다.
