[식물생리학] Phytochemical(항산화물질)에 대하여

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레포트 > 자연계열
2005.11.08
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소개글

[식물생리학] Phytochemical(항산화물질)에 대하여에 대한 자료입니다.

1. phytochemical 이란?

2. phytochemical의 종류와 기능

3. 항산화 물질의 효과

4. 항산화 영양소

5. 항산화 물질을 이용한 사례

본문내용

- Phytochemical이란 여러 가지 식물의 유용성분 중에서 인간의 질병을 예방하거나 치료하는 데 효과적으로 사용되는 물질을 말한다. 다시 말해서, Phytochemical이란 식물에 들어있는 화 학물질로, 인체에 중요한 기능을 수행하는 물질을 뜻하며, 식물에는 수 천 종류의 Phytochemical이 있다. 식물들은 강한 태양빛, 곰팡이, 바이러스, 여러 곤충들, 공해로 인한 대 기오염 및 등으로부터 많은 영향을 받기 때문에 많은 스트레스를 받는다. 이러한 것들로부터 자신을 보호하고 생존하기 위한 수단으로써 Phythchemical이라는 물질을 지닌다고 한다. Phytochemical은 색과 향기를 가지는 경우가 많고, 곤충이나 미생물로부터 식물을 보호하는 역할을 하며, 광선이나 산소 노출에 의한 산화를 막아준다. 어떤 종류는 식물의 에너지 생산과 정의 구성요소로써 작용하며, 식물 호르몬으로도 작용 한다. 색소로 작용하는 2000여종 이상의 Phytochemical가 알려져 있는데 이중 약 600여종이 카로티노이드(Carotenoid)이다. 카로티노이 드(Carotenoid)는 노란색이나, 오렌지색, 붉은색을 제공해주며 주로 항산화제로 사용한다. Phytochemical은 자체에서 에너지를 발생시키지 못한다. Phytochemical이 소량이라고 해서 결핍증이 일어나지도 않는다. 그러나 Phytochemical을 적절히 섭취하면 우리 몸의 생리기능을 조절해 주는 여러 가지 효과들을 얻을 수 있게 된다. 과일이나 야채들을 많이 섭취해야 한다 는 이유도 바로 여기에 있다. 비타민이나 무기질이 많은 신 과일이나 말린 콩류에는 Phytochemical이 많이 포함되어 있다. 사과나 샐러리, 녹차, 마늘 등과 같이 영양소의 함량이 비교적 적은 식품에도 많은 양의 Phytochemical을 가지고 있는 경우도 많다.

참고문헌

- http://blog.naver.com/auto7289.do?Redirect=Log&logNo=80015487164
- http://blog.naver.com/purity260kr/40004509150
- http://blog.naver.com/chickenfire.do?Redirect=Log&logNo=100008004665
- http://blogcafe.dreamwiz.com/cafe/CafeFolderList.asp?cid=wiseflower&list_id=8550
291
- http://blog.empas.com/jsm0123/8130119
- http://blog.naver.com/mirinein/40017999809

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