슬로푸드 보고서
분야
hwp"Slow Food"
1. ‘슬로우푸드’의 정의.
식생활이나 식생활 문화를 근본으로부터 생각해 가려는 활동. 전통적인 식품 재료나 요리 방법을 지켜, 질이 좋은 식품이나 그것을 제공하는 소생산자를 지켜, 소비자에게 맛의 교육을 진행시킨다고 하는 것.
2. 슬로우푸드의 개념
○ 슬로우 푸드(Slow food)는 패스트푸드(Fast food)에 대비되는 개념
○ 슬로우 푸드 운동은 1986년에 세계적인 패스트푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자 전통음식을 소멸시키는 패스트푸드의 진출에 대항하여 미각의 즐거움, 전통음식보존 등의 기치를 내걸고 시작
○ 슬로우 푸드 운동의 정식 명칭은 ?슬로우 푸드 아르치골라(Slow Food Arcigola)?로 영어와 이탈리아어의 합성어
○ 인간을 즉흥적이고 성급하게 만드는 현대사회의 속도제일주의에 저항한다는 뜻에서 달팽이를 로고로 정함
3. 슬로우푸드의 역사
1986년 이탈리아에서 시작된 슬로우푸드 운동은 처음에는 패스트푸드(‘패스트푸드’라 함은 햄버거 등의 가공식품을 의미하기도 하지만, 먹는 것 자체를 즐기지 못하고, 무조건 빨리 먹어서 배만 채우는 식생활 전체를 의미.)를 대상으로 삼았다.
이탈리아 로마의 스페인 광장 옆에 미국의 맥도날드가 진출하자 이탈리아 음식을 사랑하는 사람들이 패스트푸드가 가져올 맛의 획일화를 반대하고 이러한 즐기지 못하고, 느끼지 못하는 식생활 문화에 반기를 들고, 식사 시간을 길게 잡고, 좀 더 느리게, 맛을 음미하고, 즐겁게 음식을 먹을 수 있는 식생활 문화를 만들어가자는 취지가 계기이며, 식사의 소중함, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존, 식물과 작물의 보존, 전통적인 영농 등을 핵심 사상으로 가지고 있다.
슬로우푸드는 자연적인 식품과 전통적인 식생활 방식대로 음식을 생산하고 소비하자는 취지와 함께 궁극적으로 생명과 환경을 살리자는 새로운 라이프스타일이자 문화코드이다.
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