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ppt허브란?
꽃과 종자·줄기·잎·뿌리 등을 약이나 향신료 등으로 사용하는 식물.
푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원이다. 향과 약초라는 뜻으로 써오다가 BC 4세기경 그리스 학자인 테오프라스토스가 식물을 교목·관목·초본 등으로 나누면서 처음으로 허브라는 말을 쓰게 되었다.
스파이스란?
음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질.
영어로 스파이스(spice)라 하며, 스파이스라는 말의 어원은 후기 라틴어로 ‘약품’이라는 뜻인데, 한국어의 ‘양념’에 해당된다.
허브와 스파이스의 차이점
허브는 스파이스 안에 포함되는 개념으로서 좁은 의미이므로 스파이스는 허브를 포함하는 개념이라고 할 수 있다.
스파이스의 종류
Caper (후추)
Caraway (캐러웨이)
Chilli (칠리)
Cinnamon (계피)
Clove (정향)
Safran (샤프란)
Coriander (고수)
Dill (딜)
Nutmeg (육두구)
Paprika (파프리카)
Poppy seed (양귀비)
Tumeric (심황)
허브의 종류
Basil (바질)
Bay leaf (월계수)
Chervil (쳐빌)
Marjoram (마조람)
Mint (박하)
Oregano (오레가노)
Parsley (파슬리)
Rosemary (로즈마리)
Tarragon (타라곤)
Thyme (타임)
