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레포트 > 자연계열
2009.03.01
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Ⅰ. 검은깨
1. 검은깨가 약이 되는 이유
2. 피로 풀고 정력 왕성해지는 검은 깨술
3. 검은깨술 담그는 법
4. 술 마시지 못하는 이들을 위한 검은 깨차
5. 검은깨차 만드는 법
6. 탈모를 예방하는 검은깨
7. 두부, 미역과 함께 먹어 위장을 편하게
8. 원기를 회복하고 체력을 튼튼히 한다
9. 두뇌 운동을 돕는 검은깨 음료

Ⅱ. 들깨

Ⅲ. 참깨
1. 원산지 및 분포지역
2. 주요성분 및 용도
1) 성분
2) 용도

Ⅳ. 중국의 참깨
1. 중국의 유료작물 재배현황 및 최근 참깨 재배면적과 생산현황
2. 주요 참깨 생산지별 재배면적과 생산량
3. 참깨의 용도, 가격 및 재배시 감수요인
4. 중국 내에서의 참깨 연구수행기관
5. 중국에서 재배되고 있는 주요 참깨품종
6. 중국의 참깨 유전자원 보유 현황

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 검은깨

1. 검은깨가 약이 되는 이유

첫째, 메티오닌 등 필수 아미노산이 많이 들어 있어 뇌를 건강하게 해준다. 필수 아미노산은 몸 속에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 음식을 통해서만 체내에 공급된다. 특히 머리를 좋아지게 하고, 얼마전에는 노인성 치매를 예방한다는 연구 논문까지 발표된 적이 있다. 둘째, 칼슘, 철분, 비타민 등 각종 미네랄이 풍부하다. 성장기 어린이 들이나 자칫 뼈에 무리가 가기 쉬운 여성들에게 꼭 필요한 영양소가 골고루 들어 있다. 특히 칼슘은 치즈의 2배, 우유의 11배나 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다. 셋째, 원기를 회복시키고 체력을 길러준다. 세계에서 가장 오래된 의학서인 「신농본 초경」에는 심신의 건강을 촉진하는 식품으로 깨를 꼽고 있다. 간·심장·비장·폐·신장의 기능을 보호해 원기와 체력을 증강시키고 머리를 충실하게 하며, 몸을 가볍게 하는 것으로 기록되어 있다.

2. 피로 풀고 정력 왕성해지는 검은 깨술

검은 깨술 한잔이면 이렇게 변한다. 얼굴색이 좋아지고 불면증이 사라져 피로가 풀린다. 매끄럽고 고소한 깨만큼이나 부부생활이 원만해진다. 허리와 다리 통증이 서서히 사라진다. 신장이 약해서 생기는 부종이나 골다공증 등을 예방 해준다.

3. 검은깨술 담그는 법

(1) 검은깨 100g을 주걱 등으로 저어 섞으면서 프라이팬에 볶는다.
(2) 식힌 검은깨를 용기에 붓고 소주 1ℓ를 붓는다.
(3) 용기째 냄비에 넣고 용기가 반 정도 잠길 양의 물을 붓는다.
(4) 물이 끓을 때까지 불에 올려놓는다.
(5) 불에서 내려 뚜껑을 닫아 차고 어두운 곳에서 하룻밤 재운다.
(6) 하룻밤 재운 검은깨술은 다음날부터 마실 수 있다. 소주잔 한두 잔 정도의 분량에 10배의 미지근한 물을 희석하여 하루 1˜2번 마신다. 기호에 따라 꿀을 넣어 마셔도 좋다.

4. 술 마시지 못하는 이들을 위한 검은 깨차

술도 잘만 마시면 약이 된다고 한다. 하지만 마시고 싶어도 설사를 하는 등 마시지 못하는 사람들이 있다.

참고문헌

구성자(2004) / 내몸을 살리는 블랙푸드, 소담출판사
김은실·정애옥(2002) / 한국음식과 문화, 문지사
박경호(2003) / 먹으면 약이 되는 블랙푸드, 중앙 M&B
소임정작 외 저, 안병옥 역(1998) / 참깨의 과학, 한림저널사
장명숙(2003) / 식품과 조리원리, 도서출판 효일
최신 참깨·땅콩 재배기술(1990) / 농진청
한영실(2001) / 음식상식백가지, 현암사

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