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소개글
[일반화학] 라면속에 들어있는 식품첨가물 분석에 대한 자료입니다.
목차
-식품첨가물이란?
1. 라면속의 식품첨가물의 종류
2. 대표적으로 유해하다!
3. 부작용
A-나트륨과다섭취
B- MSG
C- 인산나트륨
4. 라면 속의 식품첨가물의 현재와 미래
본문내용
식품첨가물이란?
식품위생법 제2조 3항
식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가,혼합,침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말한다.
라면에 들어가는 식품첨가물
초산전분
난각칼슘
면류 첨가 알칼리제
산도조절제
조미아미노산간장분말
조미이스트추출물분말
향미 증진제 (ex: MSG)
덱스트린
카라멜색소
향미증진제 -MSG
MSG: Master Sergeant; monosodium L-glutamate
monosodium glutamate, sodium glutamate, MSG
분자량 : 169.11
구조식 : HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa
기능 : 식품에 존재하지 않는 맛을 냄
맛을 더욱 강하게 하거나 바꾸고 없앰
대표적인 화학조미료이다
대표적인 사용식품
과자, 통조림, 음료수, 카라멜,
맛소금, 다시다, 감치미
참고문헌
●http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=117931 (엠파스 백과사전)
● http://blog.daum.net/new-world/14287804
●http://blog.naver.com/dmsdmstn?Redirect=Log&logNo=10032944765
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