[마케팅] 채식뷔페 창업을 위한 마케팅전략

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레포트 > 경제경영계열
2004.09.13
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채식뷔페 사업계획서

[방통대 2016-1] 최근 외식소비의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들의 대응 및 경영활동의 사례를 제시하고 발전적 대응을 위한 방안을 제시하시오

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소개글

[마케팅] 채식뷔페 창업을 위한 마케팅전략에 대한 자료입니다.

외부환경분석
1. 시장분석
2. 경쟁사 분석
3. 소비자 환경
내부환경분석
1. 맛과 분위기
2. 차별화된 서비스
3. 새롭게 진출하려는 후발업체
STP 전략 분석
1. 시장세분화(Segmentation)
2. 목표대상 설정(Targeting)
3. Positioning
마케팅 믹스
1. 제품(Product)
2. 가격(Price)
3. Promotion
4. 장소(Place)

본문내용

(1) 시장상황

외식시장은 한때 폭발적인 성장을 거듭하여 한참 성장가도를 달리고 있었다. 그러나 IMF 위기이후 소비성향이 위축됨에 따라 외식시장도 어려움을 겪게 되었다. 불행히도 아직까지 고실업 등으로 경제상황이 나쁜 상태이다.
그러나 최근 불고있는 건강중시풍조, 즉 웰빙바람을 감안할 때 건강도 생각할 수 있으면서 적당한 가격으로 음식을 먹을 수 있다면 비록 경제사정이 어려운 지금이라도 중산층이상의 소비자들에게는 상당한 인기를 끌 수 있을 것이라 판단된다.

1) 사회적요인
여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심고조, 건강중시 풍조 등으로 웰빙형태의 외식사업의 성공가능성이 있음.

2) 문화적요인
문화적인 의식의 향상, 건강중시의 식생활풍조 바람 등으로 소비자들의 의식이 소위 "부자가 되는 것보다 건강하게 오래사는 것"을 중시하게 됨에 따라 웰빙형태의 외식사업의 성공가능성이 있음.

3) 경제적요인
비록 아직 어려운 경제상황이지만 점차 나아지고 있는 점과 중산층은 예전과 비교해 크게 경제력이 떨어졌다고는 판단이 안되므로 사업성공가능성이 있음.

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