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분야
docⅠ. 서론 4
1. 채소의 의미와 일반적 정의 4
3. 채소류 가격동향 6
II. 본론 8
1. 채소가격안정제도의 현황 8
1.1채소수급안정사업 8
1.1.1 노지채소 계약재배사업 8
(1) 사업근거 8
(2) 사업목적 8
(3) 자금확보 9
(4) 사업절차 9
(5) `04년 추진계획 10
1.1.2 시설채소 약정출하사업 14
(1) 사업근거 14
(2) 사업목적 14
(3) 자금확보(단위:억원) 15
(4) 사업절차 15
(5) `04년 추진계획 16
1.1.3 채소류 최저보장가격 제도 19
(1) 최저보장가격제도 도입배경 19
(2) 목적 20
(3) 대상품목 및 기준 20
(4) 보장방법 21
(5) 연도별 최저보장가격 21
(6) 최저보장가격에 의한 수매 및 폐기실적 22
2. 주요국의 농산물 수급 및 가격정책 23
2.1 미국 23
(1) WTO 체제하의 가격정책 방향 23
(2) 농산물 담보융자제 23
(3) 유통협약 및 유통명령제 23
2.2 유럽연합(EU) 26
(1) WTO체제하에서의 가격정책 변화 26
(2) 과일 및 채소의 수급 및 가격정책 26
2.3 일본 28
(1) WTO 체제 이후의 가격정책 변화 28
(2) 채소가격안정대책 추진 28
III. 문제점 및 해결책 31
1. 문제점 31
1.1. 채소수급안정사업 31
(1) 사업규모 문제 31
(2) 계약문화 미정착 31
(3) 지방자치단체 사업관심 및 참여도 저조 31
(4) 품목 선택 문제 31
(5) 논의 밭작물 재배 확대에 의한 과잉문제 심화 32
(6) 협동조합 유통활성화사업과 연계문제 32
2. 개선 및 발전방향 32
(1)사전적ㆍ자율적 수급조절기능의 강화의 필요 32
(2) 생산자조직 활성화 및 판매능력 증대 32
(3) 유통환경 변화에 부응하는 사업전개 32
(4) 농업 환경변화에 대응할 수 있는 새로운 수급조절 정책 개발 33
(5) DDA이후 개방체제의 진전으로 수입산의 국내시장 점유비중이 커지는 경우 33
III. 결론 34
IV. 참고 문헌 35
표 1 - 채소류 가격동향 6
표 2 - 채소수급 안정사업의 자금지원 내역 9
표 3 -채소수급 안정사업의 04' 추진 방향 10
표 4 - 사업품목별 최소 참여기준물량 11
표 5 - 수탁형사업 취급기준 11
표 6 - 품목별 계약재배 참여농가 기준면적 12
표 7 - 채소류 안정사업의 사업정산 13
표 8 - 가격폭•등락시 수급안정대책 13
표 9 - 시설채소 약정출하사업의 자금 확보 15
표 10 - 시설채소약정출하사업의 첨부자료 18
표 11 - 채소류 최저보장가격 제도 보장방법 21
표 12 - 채소류 최저보장가격 제도의 연도별 최저보장가격 21
표 13 -채소류 최저보장가격 제도의 수매 및 페기 실적 22
채소는 동양적 음식문화와 우리나라 고유의 식습관 상 그 비중이 서양에서 육류가 차지하는 의미보다 크다고 볼 수 있다. 외국과의 교류가 빈번하지 않았던 시기에는 물론이고 점차 세계가 하나로 이어져 정치, 경제, 사회, 문화 등의 분야와 더불어 식문화의 교류와 공동화가 빈번한 요즘에도 우리 채소는 우리식생활에서 그 의미가 계속 유지, 발전되고 있다. 특히나 요즘의 웰빙(well-being)붐과 함께 건강을 신경 쓰는 사람들이 많아지고 채소의 효능이 각계에서 연구, 검증됨에 따라 채소를 찾고 식습관 또한 점차 채식화 되어가고 있는 사람들이 증가하고 있다. 그렇다면 채소란 무엇일까?
채소란 신선한 상태로 부식(副食)또는 간식이 이용되는 재배식물이라는 뜻으로 일반적으로 수분이 많고 저장이 곤란한 것이 많다. 한국에서 재배되는 채소는 60여 가지로, 그 대부분이 외국으로부터 문화교류에 의해 들어온 것이다. 마늘, 순무, 무, 배추 등은 중국으로부터, 샐러리, 결구상추, 꽃양배추, 피망 등은 조선후기에 서양 사람들로부터 들어왔다.
채소의 분류는 일반적으로 그 이용부분에 따라 하는데 크게 경엽채류, 엽채류, 과채류로 나뉜다.
(1) 경엽채류 :
배추, 양배추, 상추, 시금치등과 같이 잎을 이용하는 것, 마늘, 양파등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 것, 꽃양배추와 같이 꽃망울을 이용하는 것, 아스파라거스, 죽순과 같이 줄기를 이용하는 것이 있다.
