![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0001.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0002.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0003.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0004.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0005.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0006.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0007.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0008.gif)
![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0009.gif)
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![[물류관리론] 치킨 유통 프로세스 분석-프랜차이즈 치킨과 `통큰치킨` 비교-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/555/554083-0015.gif)
분야
docI. 서 론
1. 왜 치킨 인가?
II. 본 론
1. 프랜차이즈란?
① 일반적인 유통구조와 프랜차이즈 유통 구조
2. 프랜차이즈의 물류 프로세스
① 대형 프랜차이즈
② 대기업 계열 프랜차이즈
③ 영세 프랜차이즈
3. 치킨 프랜차이즈(BBQ)의 물류 특징
① 물류시스템
② BBQ 물류 전략
4. 롯데마트의 ‘통큰치킨’ 유통 구조
III. 결 론
IV. 참고 문헌
1. 프랜차이즈(franchise)란?
공통된 상표 및 상호로 다양한 지역에서 공통된 사업을 영위하는 체인 사업의 일종이라고 할 수 있다. 판매권을 준다는 의미로 프랜차이즈 체인(FC)은 판매권을 지닌본부와 본부로서 판매권을 받은 가맹점과의 계약과 거래에 의해서 성립한다.
크게, 프랜차이즈는 시스템 적 사업이고, 연대의 유통구조를 가지고 있다는 특성이 있다.
양자간의 원활한 유통을 위해선일정한 계약에 의해 공동의사업목표를 달성하기위한 지속적인 관계유지가 필요하다.
① 일반적인 유통구조
일반적으로 유통경로는 상품의 종류•생산양식•생산장소•생산규모•시장의 구분 등에 의하여 달라지는데, 보통 위 그림과 같은 process를 보인다.
② 프랜차이즈 유통 구조
프랜차이즈의 유통구조는 계약형 시스템이라고 할 수 있다. 경로 구성원들이 경제적, 법률적으로 독립성을 유지하면서, 계약에 의해 수직적 통합을 하고, 상호간에 경제적인 이득을 취한다.
③ 프랜차이즈 구조
위 그림을 보면, 가맹점을 각자의 독립채산제로 인정하면서 개설에서 판매관리까지 모두 통일된시스템으로 운영하는 방식이기 때문에 약정에 의한 ‘강제성 유대감’을 갖는다.
최종 소비자인 가맹점의 판매 정보를 POS를 통해서 실시간으로 얻을 수 있어 유통전체에 대한 유연한 정책 조절이가능하다.
프랜차이즈는 가맹본부가 가맹점에 브랜드 사용권과 시스템을 제공하는 대가로 로열티와유통 독점권을 얻을 수 있으며, 타인 자본으로 단기간 내에 전세계적인 유통망 구축이 가능하다는 장점이 있다.
2. 프랜차이즈의 물류 프로세스
프랜차이즈 산업의 물류 프로세스는 세가지 기업형태 - 대형 프랜차이즈, 대기업 계열 프랜차이즈, 영세 프랜차이즈- 에 따라 달라진다
① 대형 프랜차이즈 기업
자가물류를 수행하는 경우가 대다수이며, 대기업 계열의 프랜차이즈 기업은 물류 계열사에게 대부분 아웃소싱을 하는 실정이다. 점포수가 적은 영세 프랜차이즈 기업은 배송 등 기능별로 제한적인 아웃소싱을 하는 경우가 많다.물동량에서 규모의 경제가 있어 대부분 자가물류를 수행한다. 물론 대형 프랜차이즈 기업도 점포수가 적은 사업 초창기에는 택배 등을 이용한다. 하지만 사업이 성장하면서 자가물류로 돌아서는 것은 택배 이용시 파손, 불량, 변질 등 전체적인 물류품질이 떨어지고 관리도 용이하지 않기 때문이다.
② 대기업 계열 프랜차이즈
대기업 계열 프랜차이즈 기업의 아웃소싱은 대부분 계열 물류회사를 통해 이루어진다. 사업 초창기부터 정책적으로 계열사에게 아웃소싱을 하는 경우도 있지만 자가물류를 하다가 아웃소싱을 하는 경우도 있다.
③ 영세 프랜차이즈
물동량이 많지 않아 자체적으로 물류를 수행하기가 곤란해 택배를 이용하거나 밴더업체에게 직납을 의뢰하는 경우가 많다. 특히 영세 프랜차이즈 기업은 물류보다는 점포 확장에 초점을 두기 때문에 물류 에 대한 인식도 떨어진다. 영세 프랜차이즈 기업은 3자물류 업체에게도 환영받지 못한다. 물량이 적기 때문이다. 그래서, 영세 프랜차이즈 기업들은 업체를 여러개씩 묶어 물류공동화를 통해 비용절감과 서비스 품질을 제고하는 방안이 제시되고 있다.
3. 치킨 프렌차이즈(BBQ)의 물류 특징
① 물류시스템
가) 물류시스템 능력
A. 일일 콜드 시스템 완비 - 전국 1,500개 가맹점에 콜드시스템을 통해 매일 가장 신 선한 상태로 공급이 가능한, 국내 프랜차이즈 업체중 최 고의 시설을 구축
B. 유통 전문 기업으로 도약하기 위한 기반시설 투자 : 40억원
C. 취급품목 : 3개 브랜드 400여개 품목 (취급 이 가장 어려운 농축산물)
나) 물류센터의 전산화
A. 본사, 가맹점, 협력업체의 전산화를 통해 최상의 품질을 적기에 제공
B. 자동화된 시스템에 의한 체계적이고 과학적인 상품관리
C. 생산공장 및 물류시스템의 전산화를 통해 적정 재고관리 유지
다) 물류센터 현황
A. 위치: 경기도 광주군
- http://www.skyman.co.kr/skku-mket13.htm
- http://blog.naver.com/ghkdthd109?Redirect=Log&logNo=10103045588
- http://blog.naver.com/prettyye02?Redirect=Log&logNo=80063780508
- http://www.bbq.co.kr
- 스콧 A. 셰인 저, 프랜차이즈란 무엇인가, 이상규 외 1명 역, 이상미디어
- 전재완, 황사빈 저, EBS 유통관리사 2급 한권으로 합격하기 (2011), 신지원
