로그인 | 회원가입 | 장바구니 | 고객센터

대학레포트

마이페이지

충전하기

장바구니 0

레포트 > 사회계열

[외식산업론] 아시아의 식문화

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 사회계열
2012.02.11
22페이지 / hwp
2,100원
63원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

[외식산업론] 아시아의 식문화

[신문방송] 주말섹션 소비문화 기사분석

[외식산업론] 미주, 유럽 지역의 식문화 이해

[외식산업론] 터키, 프랑스, 호주 지역 식문화

[외식산업론] 외식업계의 Tip과 봉사료

식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k

해외시장조사론 CJ푸드빌 BIBIGO 유럽시장조사 보고서 및 진출 전략

[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

패밀리 레스토랑 마케팅 전략

[외식산업] 우리나라 외식업체(패밀리 레스토랑)에 관한 연구

소개글

[외식산업론] 아시아의 식문화에 대한 자료입니다.

I 서론

- 한국의 음식문화 & 특징

- 중국의 음식문화 & 특징

- 일본의 음식문화 & 특징

- 베트남의 음식문화 & 특징

- 인도의 음식문화 & 특징

- 말레이시아의 음식문화 & 특징

- 태국의 음식문화 & 특징

II 본론

- 한국의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 중국의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 일본의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 베트남의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 인도의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 말레이시아의 대표적인 음식 & 길거리음식

- 태국의 대표적인 음식 & 길거리음식

III 결론

- 우리가 생각해낸 퓨전음식

IV 참고문헌 및 출처

본문내용

Ⅱ.본론
1. 한국의 대표적인 음식 & 길거리음식
① 강원도(오징어 순대)

강릉 지역에서 통오징어의 내장을 꺼내고 그 속에 쇠고기, 숙주나물, 두부 등으로 양념한 소를 넣어 찜통에 찐 음식이다.

② 경상남도(동래파전)

동래파전은 연한 움파를 주재료로 하여 밀가루와 달걀, 각종 해산물을 얹어 부친음식이다.
동래파전은 임진왜란 때 동래성에 침입한 왜군에게 파를 던져 왜구를 물리치고 전쟁에 승리한 뜻이다.

③ 부산(씨앗호떡)

씨앗 호떡의 안을 보면 해바라기 씨, 땅콩, 호두 등 각종 견과류가 가득 들어있어서 다른 지역과는 모양이 조금 다르다. 또한 기름에 튀겨서 바삭바삭한 맛이 있다.

2. 중국의 대표적인 음식 & 길거리음식
① 베이징 카오야
베이징의 전통요리로 특수하게 키워진 오리의 살과 껍질사이에 대롱을 꼽아 입으로 바 람을 불어넣고 달콤한 소스를 발라 갈고리에 걸어 장작불에 약 3~4시간 동안 훈제한 요리.
오리를 생후 2개월이 지나면 운동을 시키지 않고 강제로 입을 벌려 하루에 세 차례씩 모이주머니가 가득 차도록 강제로 사료를 먹이고 인공적으로 살을 찌워 지방함유량이 최고가 되었을 때 잡으면 기름진 육질이 부드러워져 고기맛이 좋아진다. 카오야의 맛을 결정하는 것은 껍질에 있기 때문에 오리의 피부와 피하지방을 분리하기위해 오리 목 부 분에 작은 구멍을 내고 오리 항문을 막은 후 이곳에 공기주입기(대롱)를 꽂고 바람을 넣는다. 공기를 불어넣으면 피부와 지방이 분리되고, 이렇게 하면 요리를 해도 오리껍 질에 쭈글쭈글한 주름이 생기지 않는다. 그런 다음 내장을 끄집어 내 깨끗이 씻고 갈고 리에 걸어 그늘에 말린 후 맥아당을 발라 매달아 놓고 과일나무 장작에 구우면 껍질이 다갈색으로 익으면서 베이징 카오야 구이의 특별한 맛이 만들어 진다. 다 익은 오리는

참고문헌

IV 참고문헌 및 출처

* 한식: http://blog.naver.com/ehgusdlsgid?Redirect=Log&logNo=50099763434
http://blog.naver.com/iwish_s?Redirect=Log&logNo=150101916269
http://blog.naver.com/blackgarlics?Redirect=Log&logNo=123504687
http://blog.naver.com/sm1004ys?Redirect=Log&logNo=100123189937

*중식: http://www.nadovip.com/bbs/board.php?bo_table=a02&wr_id=8
http://100.naver.com/100.nhn?docid=1010803
http://www.beer2day.com/729

*일식:http://blog.naver.com/22mirai?Redirect=Log&logNo=80127372905 , http://lmkm111.blog.me/10092837149,
http://blog.naver.com/kind1004sy?Redirect=Log&logNo=60002964698,
http://blog.naver.com/bimillie?Redirect=Log&logNo=60105509675

*베트남: All ABOUT Travel & Books
네이버 지식백과사전

*인도:
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=6130203&docId=100173140&qb=7J2464+E7J2M7Iud66y47ZmUIO2KueynlQ==&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=gjMp%2BB331xwssbvlMXhssv--416974&sid=TaOp@veIo00AAGDgGLA
http://blog.naver.com/bimillie?Redirect=Log&logNo=60105568293
http://blog.naver.com/heo5649?Redirect=Log&logNo=50104099370
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=6130203&docId=100173140&qb=7J2464+E7J2M7IudIO2KueynlQ==&enc=utf8§ion=kin&rank=4&search_sort=0&spq=0&pid=gjMGsB331xVssZeyTgRssv--269747&sid=TaOp@veIo00AAGDgGLA
http://blog.naver.com/msk0614?Redirect=Log&logNo=30034821019
-인도 여행 전 알아두면 좋은 여행 키워드 Best 9

*말레이시아:
http://cafe.naver.com/blissgolf.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=90&
http://momonews.com/sub_read.html?uid=14689§ion=section8
http://cafe.naver.com/bakkutteh.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=24&
http://cafe.naver.com/asiauhak.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=179&

*태국:
http://cafe.naver.com/foodt.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=34&
http://blog.naver.com/go_hanshin?Redirect=Log&logNo=90039112747
http://osen.mt.co.kr/news/view.html?gid=G0908180033
http://blog.naver.com/boring_29?Redirect=Log&logNo=90106198417
http://www.visitthailand.or.kr/home/
http://blog.naver.com/hjdream7?Redirect=Log&logNo=80086499878
http://www.narak.pe.kr/guide5

#식문화 #외식산업론 #산업론 #아시아 #외식

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료