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    과일크레페 해썹설계

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    • 소개글
    과일크레페 해썹설계에 대한 자료입니다.
    목차
    1. 과일크레페 개괄
    - 크레페란?
    - 주재료 및 Recipe

    2. 제품 기획안

    3. 제품 안전관리
    - HACCP 예비 5단계
    - HACCP 실행 7원칙

    4. 맺음말
    본문내용
    크레페의 정의 및 유래

    -프랑스 북서부 브르타뉴 지방의 향토요리
    - 얇은 밀가루 반죽에 햄과 야채, 과일 , 아이스크림 등 다양한 재료를 넣어서 싸먹는 음식

    크레페 재료


    - 반죽재료
    밀가루(6.3%), 우유(12.6%),
    달걀(12.6%), 버터(2.5%),
    설탕, 소금
    - 속재료
    크림치즈(12.6%),
    메론(37.8%), 딸기(15.1%)
    #생산팀#담당자#CCP#제품
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