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식품과 위생 레포트에 대한 자료입니다.
목차
1. 식품위생
2. 식품의 변질
3. 식품으로 인한 질병
본문내용
1. 식품위생
2. 식품의 변질
3. 식품으로 인한 질병
집단 식중독의 전파가 충분히 가능하다는 인식 변화 및 긴장감이 필요하며, 급
식 관리원의 올바른 손 씻기 등 개인위생수칙에 대한 교육•훈련 실시 및 반복이 필요
하고 철저한 검수, 세척•소독 등의 조리공정 기준을 준수해야 한다. 또한 조리 도구•
기기, 시설•설비 등 위생적인 측면을 고려하여 청결한 급식환경을 구축할 필요와 함
께 분변, 폐수 및 폐기물
참고문헌
참고문헌
아동영양학 전남련 김진혜 권경미 권순남 강은숙 양서원
아동영양학 구재옥, 박혜련, 성미영 한국방송통신대학교
아동영양학 김일옥 공동체
하고 싶은 말
잘 활용하셔서 좋은 결과 얻으세요^^*