분야
hwpⅡ. 본론
1. 영양교육
1)영양 관리의 기초
(1)영양소
(2)영양섭취기준
(3)식품구성자전거
(4)영유아영양의특성
2)영양교육과 식생활 지도
(1)영양교육
(2)식생활지도
3)급식관리
(1)급식
(2)보충식
(3)식단 작성
(4)급식 위행
2. 안전교육
1)영유아의 특성과 안전사고
(1)영유아 안전사고의 특성
(2)영유아 안전사고의 원인
(3)영유아 발달 특성과 안전사고
2)보육시설 안전관리
(1)안전 관리 방법
(2)보육시설 안전점검
3)영유아 안전교육
(1)안전교육의 방향
(2)안전교육 내용
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서론
유아의 건강에서 안전과 영양의 중요성은 태어나기 전부터 사망에 이르기까지 계속되는 것으로 안전문제는 위험으로부터 자신을 보호하고 건강한 생활을 영위하기 위해 필수적인 것이며, 영양문제는 사람이 생존하기 위해서 반드시 섭취해야 하는 것이다. 그러나 안전사고 노출과 부족하거나 과다한 영양섭취는 선진국 및 개발도상국을 막론하고 질병과 사고의 주요 원인이 되고 있다. 유아가 성인의 축소판이 아닌 것처럼 유아의 안전 및 영양 교육 역시 성인의 안전 및 영양교육과 독립되어 이루어져야 한다.
영유아기의 영양 상태는 단기적으로 영양소의 공급에 영향을 미칠 뿐만 아니라 간접적으로는 일생에 걸친 식습관 형성에 장기적으로 영향을 줄 수 있으므로 인체의 성장과 발육에 지대한 영향을 미치게 된다. 그러므로 바람직한 식사환경이나 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육이 유아들을 좋은 영양행위로 이끌게 하므로 이시기 영양교육이 필요하다. 또한 어린이집에서는 0세에서 학령 전까지의 영유아 대부분이 하루 9-10시간을 보내고 있다. 따라서 장시간 유아교육기관에 있는 유아들은 양질의 간식 및 급식을 제공 받아야 한다. 이러한 상황이 대두되면서 학령기 전 영유아에 대한 식생활 관리와 영양 교육의 문제는 그 중요성이 날로 강조되고 있다. 그러므로 교사와 유아를 위한 단계적이고 심도 있는 영양교육이 필요하다.
․ 이경란(2011) 우리나라 영유아 보육사업의 발전방안에 관한 연구
․ 강은혜(2009) 영유아영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구
․ 이순영(2010) 영유아 보육시설 안전사고 실태 및 종사자 인식 연구 : 서울시 강북 구 국·공립 민간(사립)보육시설을 중심으로
․ 김영실, 윤진주(2010) 영유아 안전교육의 내용 및 방법에 대한 유아교사의 인식
․ 최연숙(2011) 보육교사들의 유아영양교육 필요성 인식과 적용실태
․ 김경회 외 11명. 보육학개론(창지사)
․ 문혁준 외 10명. 아동건강교육(창지사)
․ 문혁준 외 11명. 아동안전관리(창지사)
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