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소개글
Cereal & Grain, Soy 레포트에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ 1) What is “Cereal & Grain”?
2) What is “soy”?
Ⅱ 1) 곡류&콩에 관한 미생물들
2) 유익한 미생물(발효와 관련하여)
3) 유해한 미생물
Ⅲ How to control “Cereal, Grain, Soy”?
본문내용
What is Cereal & Grain?
- 화본과에 속하는 식물의 열매
- 쌀, 밀, 옥수수 →세계 3대 곡류
주성분:전분(보통 70%이상),
단백질10% 내외
지방은 주로 배아에 존재
- 종류 : 쌀, 보리, 밀, 옥수수
이 외 율무, 메밀, 조, 수수, 팥, 귀리 등 有
참고문헌
- , 이철호 교수 저, 고려대학교 출판부
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=202&contents_id=17215&leafId=202
,
김동호 (저자) ; 장한섭 (저자) ; 최규일 (저자) ; 김현정 (저자) 김호진 (저자) ; 김효린 (저자) ; 조현정 (저자) ; 이찬 ,
한국식품과학회지 제45권 제1호. (2013-02) pg. 111
, 정동효 저, 서울 유한 문화사
분야
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