떡 우리의 것에서 세계의 것으로
분야
hwp1.‘떡’의 선정이유
2. 떡이란
(1) 떡의 유래 및 기원
(2) 떡의 역사
(3) 떡의 종류
3. 떡에 관한 문제점
4. 떡에 대한 노력과 국내현실
5. 외국인의 인식
6. 떡의 중요성 및 세계화 방안
1.‘떡’의 선정이유
우리나라의 유명한 전통 음식으로는 김치, 불고기, 떡 등이 있다.
김치와 불고기는 외국인들에게 많이 알려져 있는 반면 떡은 우리나라 국민들의 외면으로 인하여 그 시장이 점점 축소되고 있다는 기사를 접하게 되었다.
이에 대한 반성과 문제점 해결을 위한 노력을 살펴보고 떡의 중요성 및 우수성을 알고 세계화의 필요성과 가능성에 대해 알아보도록 하겠다.
2. 떡이란
(1) 떡의 유래 및 기원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.
처음에 떡은 농사를 짓던 우리 선조들이 밥을 짓고 죽을 쑤다가 자연스럽게 만들게 된 것이 아닌가 싶다.
조선 시대의 문헌인 에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다.
곧 주에 이르기를 "합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다."라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 "떡으로 만든다."고 하였으며, 자는 쌀을 쪄서 매에 문드러지게 치는 까닭에 "합쳐서 찐다."고 한 것이라는 것이다.
한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 병(餠)으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 병(餠)이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다.
