![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0001.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0002.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0003.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0004.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0005.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0006.gif)
![[식품] 한국의 전통음식 `떡`-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/98/97815-0007.gif)
분야
hwp떡이되는 원리
떡에 쓰이는 재료
떡에 옷을 입히는 재료(가루, 고물, 고명 )
떡 만드는 도구
떡 만드는 방법에 따른 떡의 종류
떡의 쓰임새
각 지역별 별미떡
떡에 관한 속담
-(통일신라시대)삼국시대를 거쳐 통일신라시대에 이르게 되면 사회가 안정되면서 쌀을 중심으로 한 농경이 더욱 발달하게 된다. 이 시기에 쌀을 주재료로 하는 떡이 더욱 일반화되었음은 물론이다.
-(고려시대)삼국시대에 전래된 불교는 고려시대에 이르러 최고의 번성기를 맞게 된다. 불교문화는 고려인들의 모든 생활에 영향을 미쳤고 음식 또한 예외가 아니었다. 육식을 멀리하고 특히 차를 즐기는 음다(飮茶) 풍속의 유행은 과정류와 함께 떡이 더욱 발전하는 계기를 만들어 주었다. 이와 더불어 권농 정책에 따른 양곡의 증산은 경제적 여유를 가져다주어 떡 문화의 발전을 더 한층 촉진하게 되는데, 이로 말미암아 이 시기에는 떡의 종류와 조리법이 매우 다양해진다.
-(조선시대)조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적인 식생활 문화가 향상된 시기이다. 이에 따라 떡의 종류와 맛도 더 한층 다양해졌다. 처음에는 단순히 곡물을 쪄 익혀 만들던 것을 다른 곡물과의 배합 및 과실, 꽃, 야생초, 약재 등의 첨가로 빛깔, 모양, 맛에 변화를 주었다. 조선 후기의 각종 요리 관련서들에는 매우 다양한 떡의 종류가 수록되어 있어 이러한 변화를 짐작하게 한다. 각 지역에 따라 특생 있는 떡이 소개되어 있는 것도 이채롭다. 또한 조선시대에는 관혼상제의 풍습이 일반화되어 각종 의례와 크고 작은 잔치, 무의(巫儀) 등에 떡이 필수적으로 쓰였다. 또 고려시대에 이어 명절식 및 시절식으로의 쓰임새도 증가하였다.
