식물`이라고 정의할 수 있다. 원산지가 주로 유럽, 지중해 연안, 서남아시아 등인 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임, 페퍼민트, 오레가노, 레몬밤 뿐 만 아니라 우리조상들이 단오날에 머리를 감는 데 쓰던 창포와 양념으로 빼 놓을 수 없는 마늘, 파, 고추 그리고 민간요법에 쓰이던 쑥, 익모초, 결명자 등
중세의 지배계급은 맛이 아주 강하게 향신료를 친 음식을 즐겼다고 한다. 오늘날에 향신료를 음식의 향을 돋우는 정도로만 아주 소량을 넣어 사용하는 것에 비하면 상당히 많은 양을 첨가했기에 향신료를 넣어 만든 당시의 음식은 요리라고 보기보단 마구 집어넣는 향신료를 위한 운반자에 지나지 않
Ⅰ. 서 론
한국 사람은 외국인에 비하여 자극적인 식품을 즐겨먹는다. 그 중 대표적인 것이 마늘과 양파이다. 불가(佛家)에서는 오신채(五辛菜):마늘, 파, 달래, 부추, 홍거등을 금하고 있으나 대다수 한민족은 마늘, 고추, 양파, 부추, 고추를 즐겨 먹고 있다. 마늘의 경우 우리나라의 건국신화에 나오
Ⅰ. 개요
식품첨가물은 천연물이든지 화학적 합성품이든지 유독 또는 유해하여서는 안되고, 비위생적이어서도 안된다. 또 필요이상으로 남용하거나 과용하는 것도 인체에 해를 끼치는 원인이 된다. 그러므로 이러한 것을 방지하고 식품첨가물의 안전성을 확보하기 위하여 여러 가지 법적 규제 조치
다양한 문화로 이루어져 있다. 타국의 문화를 배우고 이해하는 것은 글로벌 시대의 매너인으로써
반드시 알아두어야 할 자세이다. 따라서 우리는 오감, 즉 시각, 후각, 미각, 청각, 촉각이라는 주제 아래서 우리나라와 근접해 있는 중국에 대해 공부하고 그 나라의 문화를 이해해보도록 한다.
1. 인도 문화의 이해
1.1. 인도의 역사와 종교
인도는 다양한 종교와 인종이 생활하는 나라로 힌두교 83%, 이슬람교 11%, 시크교 2%, 기독교 3%, 자이나교 300만, 불교400만으로 구성되어 있다. 이와 같이 인도의 종교 중 대다수를 차지하는 것은 힌두교로 인도에서 가장 오래된 종교이지만 특별한 교조도 교
2.인도의 식문화
(1)인도의 종교
인도인들의 80%는 힌두교를 믿는다. 힌두교는 인종과 언어가 다양한 인도국민들의 정신적 구심점으로 아리안족의 원시종교인 브라만교에서 발달하였다. 아리안의 브라만교는 토착의 민간신앙과 융합되고 불교 등의 영향을 받으면서 힌두교로 발전하였고, 그 후 무굴
인도는 다인종의 나라일 뿐 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양하고, 특히 음식은 색깔과 질감이 조화를 이룬 것이 특징이다. 그래서 남부 인도의 쇠고기를 먹지 않는 요리에 향신료를 강하게 하여 고춧가루 등 매운 소스를 많이 사용하고, 또한 코코넛
(1) 쌀
쌀은 보리 ·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다. 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.
벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. 세