영양소 등을 함유한 식품을 의미한다. 특히, 미국 타임지에서 만성질환 예방과 면역력을 강화시키는 음식들을 선정해 세계 10대 슈퍼푸드를 발표한 바 있다.
장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다. 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐기에 장
영양관리 등의 보건환경 관리와 서비스를 이용하여 지역사회 보건문제 해결
- 공중보건학과 유사한 학문으로는 위생학, 사회의학, 지역사회의학, 지역사회보건학, 건설의학 등이 있음 (예방의학도 포함될 수 있음- 상대적으로 보기)
*앤더슨(Anderson)의 3대 공중보건사업수단★
① 보건행정 (보건서비
I. 서 론
오늘날 영양과 건강에 대한 관심이 높아져 소비자들은 건강 및 영양에 대한 정보를 접하고 있다. 또 이러한 정보를 기반으로 더 영양이 있고 건강에 좋은 가치 있는 식품을 구매하고자 한다. 이에 정부에서도 모든 식품에 영양소가 얼마나 들어있는지를 표시하는 식품표시제를 의무화하고 있
서론
식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. 식품은 인간의 생존을 위한 에너지와 영양소를 공급한다. 에너지는 인간의 신체 활동을 위한 기본적인 원동력이고, 영양소는 인간의 신체 조직을 구성하고, 기능을 유지하는 데 필수적이다. 식품은 인간의 건강을 유지하고, 질병을 예방하는 데
영양과건강 2023년 1학기 기말시험과제
1. 다음 (1)~(3) 질문 각각에 대해 아래 <보기>에서 한 개 또는 그 이상의 답을 골라 작성하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오.
1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결
영양소 섭취의 중요성
청소년기는 신체적·정신적으로 성장과 발달이 빠르게 일어나고 동시에 성적 성숙이
이루어진다. 이 시기에는 바람직한 식습관과 균형 잡힌 알맞은 식사 섭취를 통하여
신체적 성장과 정신적 건강이 이루어지도록 식품을 계획해서 섭취해야 한다. 청소년기의 바람직한 생활
영양 상태를 유지하는 것이 중요하다.
참고 자료: 국립영양원. (2015). 2015년 한국인 영양소 섭취기준. 국립식품과학원.
② 엽산: 엽산은 세포가 너무 크게 성장하는 유아기, 성장기, 임신 및 수유기와 같은 수명 주기 동안 매우 중요하다. 이 시기에는 엽산의 필요성이 매우 크기 때문에 엽산부족이 자
요구량이 높은 월경을 하는 여성, 임신부, 성장기 아동 및 청소년에서 높아진다.
철의 결핍증은 철결핍성 빈혈, 피로, 두통, 면역력 저하 등이 있다.
참고 자료 : 윤미영, 최민정, 이은주, & 이혜정. (2014). 대한민국 성인의 영양소 섭취상태와 결핍 위험도 평가. 보건교육건강증진학회지, 31(4), 65-76.
영양 섭취에 대한 경각심을 고조 시키고 있다. 이에 영유아들에 대한 편식 예방 교육은 매우 중요한 과제라 할 수 있다. 이런 맥락에서 다음과 같이 편식 예방을 위한 건강교육 활동계획안을 작성해 볼 수 있다.
2) 건강교육 활동계획안 (편식 예방교육, 이야기 나누기)
활동명
음식을 먹을 때는 가
김치, 열처리반찬은 어묵무침을 선정하여 과제 내용을 서술하였다.
(1) 영양 및 소화성 측면
영양 및 소화성 측면으로 보았을 때 식품을 세척하고 다듬는 과정에서 영양소의 손실을 최소화해야 영양소를 보존할 수 있다. 그러므로 물로 세척하고 손질하고 자르고 벗기는 처리 과정과 여러 방법에