서비스를 내부방식을 통해서만 전적으로 제공할 수는 없다. 따라서 조직은 재화나 서비스를 생산하는데 필요한 물적 자원이나 인적 자원을 아웃소싱의 방법을 통해 외부의 제3자에게 의존하고 있다.
특히 오늘날과 같은 무한경쟁시대에서 조직이 생존하기 위해서는 보다 경쟁력 있는 핵심적인 활동에
호텔의 조직
1. 조직의 의의와 기본형태
1) 조직의 의의
현대의 인간은 태어나면서부터 조직의 구성원이 되며, 하루도 조직에서 벗어나서 살 수 없다. 이러한 현대조직사회는 인간들에게 독특한 인간성을 요구하고 있다. 조직 중에서 가장 바람직한 조직은 가정이라고 하였다. 즉, 화목한 가정조직
⑥ 주방 환풍장치
환풍이란 주방과 객장 내의 조리과정 중 발생한 증기, 기름기, 열 등을 외부로 배출하 는 것을 말한다. 이렇게 안의 공기를 밖으로 배출함으로써 내부공기는 고객과 직원 모두를 안전하고 건강하게 한다. 환풍장치는 다음의 기능을 한다.
ⓐ축적된 기름 때로 인한 화재를
경영의 귀재인 길버트 트리가노가 합류하면서부터 수익금을 남기는 영리 법인체로 모습이 바뀌었다.
클럽메드의 '메드'는 지중해 (Mediterranean)의 약자로 지중해 클럽으로 클럽메드의 로고는 태양과 바다를 의미하는 넵튠(그리스 신화 바다의 신)의 표창을 본떠서 만들었다.
1955년 유럽인에게는 환상
제1장관광의 기초이론
1.관광의 정의
관광의 정의 및 요건
►사람이 일상의 생활권을 떠나 다시 돌아올 예정으로 타국이나 타지역의 문물.제도 등을 사찰하고 풍경등을 감상. 유람할 목적으로 여행하는 것
►현대관광의 요건-목적의 필수, 자유의지가 반영
공간적 이동
귀의성
경제적 소비활
과거 브랜드는 단순히 경쟁 제품들을 구별하는 식별코드로만 이해되었다. 그러나 소비자의 선택기준으로 브랜드가 중요해짐에 따라 기업의 중요한 자산으로 인식되었으며, 이제는 마케팅 활동의 가장 핵심적인 부분으로 자리잡고 있다.
브랜드 중요성이 나타나기 시작한 것은 1980년대부터라 할 수
2) 유통 (place)
3차 산업인 외식업은 생산과 소비가 동시에 이루어지기 때문에 유통과정이 ‘옵서예’ 음식점 안에서 모두 이루어진다.
‘옵서예’의 경우 배달판매나 포장판매는 하지 않고, ‘옵서예’에 방문한 고객을 상대로 판매를 한다.
3) 촉진 (promotion)
· 렌트카 업체에 홍보 & 패키지 상품
1. 경영이념과 삼성인의 정신
주) 000 님은 기업 이념에 대해 어떤 생각을 갖고 계신가요?
⇒ 기업은 하나의 공동 운명체입니다. 구성원들이 자기 성취를 이룩하고 삶의 보람을 찾는 중심적 위치로 인식되고 있죠.
⇒ 기업의 활동은 구성원 모두가 함께 생각하고 함께 행동하는 공유된 가치의식과 행
과거의 호텔은 여행자들에게 숙식의 제공이나 휴양 등 숙박시설의 이용에 기본적인 조건만을 제공하였으나 현대 사회에서는 여행자, 사업가, 각종 행사의 참가자 등 여러 목적을 지닌 고객들의 욕구에 부응하기 위하여 각 호텔에서는 다양한 정책 경영이나 서비스방안을 강구하게 되었다. 특히, 오늘
필요로 하나, 여기에서는 숙박이 주가 되는 객실경영, 식사제공을 위한 식당경영, 음료제공을 위한 주장경영, 요리를 하는 주방경영에 관하여 실질적이고 구체적인 사항을 조사하였다.
1. 객실경영
객실부서는 현관(Front Office)과 객실정비(House Keeping), 교환대(Switch
...이하 생략(미리보기 참조)