1장. 면접 기출 질문
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▶ 축산물품질평가원에 들어오기 위해 어떤 노력을 해왔는가
▶ 자기소개를 해 달라
▶ 축산물품질평가원 해당 직무 관련 업무 유사 경험이 있는가
▶ 성격상의 장단점을 말해달라
▶ 축산물품질평가원이 추진하는 사업엔 어떤 것이 있는지 알고 있나
▶ 사이가
전반적으로 실태파악과, 계란 유통하는 농가에 대한 조사가 이뤄지고 있지만 아직 정확한 해결책을 제시하지 못하고 있는 상태이다. 이 장에서는 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제?행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하기로 한다.
위해 주방에서 바로 먹을 수 있게 가공된 맛과 영양이 고루 담긴 다양한 제품들은 물론 국내 유수의 프렌차이즈업체, 항공기 기내식에 이르기까지 전국 어디든 하림의 닭고기가 함께 합니다. 나아가 대한민국을 넘어 세계속에서 그 맛과 품질을 인정받으며 세계속의 브랜드로 발돋움하고 있습니다.
1. 서론
최근 미국에서 광우병이 발생했다는 소식이 전해지면서 2008년을 뜨겁게 달궜던 ‘미국산 쇠고기 파동’에 대한 기억이 되살아나고 있다. 당시 체결된 조항에 따르면 미국에서 광우병이 발생할 경우 쇠고기 수입을 전면 중단하고, 국내 조사단을 파견하기로 되어있었지만 현재 우리 정부는
나뉜다. 닭도체는 외관, 비육상태, 지방부착 상태, 신선도와 깃털, 외상. 이물질 유무에 따라 등급판정을 실시하며, 부분육은 냉동하지 않은 신선한 원료육 만을 사용한 부분육을 대상으로 과도한 변색이나 골절, 오염, 이물질이 포함된 원료는 사전 제거한 후 등급판정을 실시한다 (축산물품질관리원).
가축이란
가.식육 생산을 목적으로 사육되는 가축에서 생산되는 지육(枝肉),정육(精肉),내장등을 의미한다.
나.식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 밖에 사슴 거위,칠면조,토끼,메추리,꿩 등이 있다(축산물가공처리법 상)
가축의 특징(소,돼지를 중심으로)
가.소
세
일반 공산품뿐 아니라 농축산물 부문에서도 시장이 점차 소비자 중심으로 이행함을 고려할 때 소비자를 만족시키지 못하면 시장에서 살아남기 힘들다. 이러한 상황에서 소비자만족을 위한 기본전략 가운데 하나가 브랜드 전략이다.
축산물에 있어서도 생산비 절감과 함께 품질고급화를 통해 경쟁력
1. 축산물 가공 처리법의 목적
축산물 가공 처리법은 가축의 도살처리와 축산물의 가공,유통및 검사에 관하여 필요한 사항을 정함으로써 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 도모하여 축산업의 건전한 발전과 공중위생의 향상에 이바지함을 목적으로 한다.
2. 축산물 가공 처리법에 나오
제1조 (목적)
이 법은 가축의 도살&처리와 축산물의 가공&유통 및 검사에 관하여 필요한 사항을 정함으로써 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 도모하여 축산업의 건전한 발전과 공중위생의 향상에 이바지함을 목적으로 한다.
제2조(정의)
"축산물"이라 함은 식육&원유&식육가공품&유가공
제1장 총칙
제1조(목적)
제2조 (정의)
제3조 (다른 법률과의 관계)
제1조(목적)
① 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 도모한다.
② 가축의 사육·도살·처리와 축산물의 가공·유통 및 검사에 필요한 사항을 정한다.
③ 축산업의 건전한 발전과 공중위생의 향상에 이바지한다.
축산