등에 대하여 식용으로 쓰이는 식물을 비롯하여 약용으로 이용되는 다양한 생약추출물에 대한 연구가 많이 보고되고 있다. 이에 여기서 허브의 범주와 용도, 성분 등에 대해서, 또 식용 또는 약용으로 이용되는 허브에 대한 항산화 연구 결과들에 따른 항산화효과에 대해서도 살펴보고자 한다.
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2.1 허브란 무엇인가?
허브 속의 화학 성분을 조사하기에 앞서 먼저 허브의 정확할 뜻을 알아볼 필요가 있다. 허브는 ‘푸른 풀’을 의미하는 라틴어 ‘허바(Herba)’ 에 어원을 두고 있다. 기원전 4세기 경 그리스 학자인 데오프라스토스(Theophrastos)가 식물을 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 허브라
허브는 우리를 기분 좋게 하는 향기를 가지고 있어 특히 방향제를 만드는 원료로 많이 쓰이고 있다. 게다가 해충의 피해를 덜어주는 효능도 있어 향기 나는 방충제로도 사용된다. 일반적으로 영양성분이 들어 있어서 식용으로 재배하는 풀을 채소라고 한다. 허브도 비타민과 무기질을 비롯한 각종 미량
Ⅰ. 개요
그리스에서 허브의 약리 연구가 시작되면서부터 서양에서는 식물 성분의 병에 대한 효력의 유무를 연구하면서 분석기술이 발달하여 갖가지 병이나 상처에 듣는 성분들이 분명해지자 그 성분을 합성하려는 연구가 시작되었다. 18C부터 시작된 합성화학공업, 약품 제조공업이 발전하면서 산
허브(Herb)의 기능
① 요리에서의 허브(Herb)
허브는 육류나 생선의 냄새를 없애주는 소취제 역할을 하고, 상큼한 향기를 내며, 맵고, 달고, 시고 쌉쌀한 맛을 내는 향신료로써의 역할을 한다. 또한 색소성분에 의하여 착색작용도 한며, 방부작용과 산화방지 등 식품의 보존성을 높이는 등 많은 역할을 한
허브(허브식물)의 정의
허브는 주로 따뜻한 지방에서 자라며 줄기, 잎, 꽃봉오리 등 부드러운 부분을 이용하고 사람들의 생활에 도움이 되는 향기가 있는 식물의 총칭을 말한다. 성분을 보면 식품이나 음료 등에 보존용 향신료 또는 건강 증진제로 첨가되는 식물과 이들 식품, 음료 외에 향수, 화장품
성분을 활용하는 것으로 1차 대사물(primary metabolites)을 유용하게 활용하는 것이다. 이들 성분은 식물이라는 생명체가 생존하기 위해 필요한 기본적인 물질인 탄수화물, 지방, 단백질, 핵산들로서 용도에 따라 식량, 목재, 섬유, 종이, 고무 등의 형태로 만들어져 인류가 사용하는 것들이다. 이러한 1차 식
1. 선정동기
현대사회에서 고도의 경제성장과 산업화에 따라 사회 환경과 생활양식이 크게 변화되고 있다. 특히 외식은 국민소득의 증대, 핵가족화, 청소년들의 의식구조 변화, 여성들의 교육수준 향상 및 사회진출의 증가로 인한 가사노동 시간의 단축, 소비의식 변화 등에 따라 점차 증가하여 식생