'육식'이라는 근대
메이지(明治)시대의 기호성
* 문명개화
* 국민국가 형성의 정치성
덴무천황(675년) 이후~ 1,200년에 걸쳐 육류섭취 금지
메이지유신
서양문물 도입
식탁의 근대화
서구의 육식문화
일본인의 체위 향상
일본의 체력적 열등감 극복
메이지정부의 식생활의 근대화, 1872년
메
Ⅰ.서 론
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한
Ⅰ. 서 론
농사를 짓는 농부가 농사를 짓는데 있어 가장 어려운 부분이 농학을 사용하지 않으면서 해충을 효과적으로 막는가 일 것이다. 식물이 잘 자라 수확기에 다가올 때 갑작스런 바이러스 감염에 의해 일시에 병들게 되면 농부의 입장에서는 심리적인 타격이 매우 크다. 한번 바이러스에 감염되
트랜스 지방에 관한 관심이 높아지면서 집에서 직접 만들어 먹는 홈메이드 상품들이 다시 주목을 받고 있다. 트랜스 지방이 호르몬 불균형을 초래하고 비만, 심근경색, 동맥경화 등의 질병을 부른다는 보도1)http://www.segye.com/Articles/News/Economy/Article.asp?aid=20070125001495&ctg1=01&ctg2=&subctg1=01&subctg2=&cid=0101030100000
Ⅰ. 우유의 역사
1. 삼국시대
한반도에서 소를 가축으로 사육하고 식용이나 제물로 이용한 역사는 단군조선(B.C 1500년경) 이전으로 인정되고 있으나, 우유를 이용한 구체적인 기록은 1285년경 일연이 지은 삼국유사에 농축유제품을 의미하는 락(酪) 이라는 말이 처음 나온다.
2. 고려시대
고려 우
영양지원
영양지원(nutrition support)이란 질병이나 수술 등으로 인하여 일반 식사로는 적절한 영양소를 충분히 공급할 수 없거나 구강으로 섭취가 불가능한 환자들을 대상으로 체단백질 손실과 체지방 감소를 최소화하기 위하여 관(tube)이나 카테터(catheter)를 통하여 에너지와 각종 영양소를 공급하는
<보충자료>
시의 정의 : 자신의 정신생활이나 자연, 사회의 여러 현상에서 느낀 감동 및 생각을 운율을 지닌 간결한 언어로 나타낸 문학 형태. 한국어로 보통 시라고 할 때에는 그 형식적 측면을 주로 가리켜 문학의 한 장르로서의 시작품(詩作品:poem)을 말할 경우와, 그 작품이 주는 예술적 감동의 내
Ⅰ. 서 론
선진국에 접어든 한국의 경우 과식하는 경향이 매우 높다. 최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증, 당뇨병과 같은 성인성 질환이 증가하고 있어 체계적인 영양관리 및 올
9. 돼지(Pork)
1) 돼지의 명칭
① 돼지과(―科 Suidae)의 야생 또는 가축 포유동물
② 영어의 'pig'라는 말은 영국에서는 모든 가축 돼지를 뜻함.
③ 미국에서는 아직 상품가치가 없는 82㎏ 이하의 어린 돼지를 뜻상품가치가 있는 것은 'hog'라고 함
2) 돼지의 분류 및 식품용도
① 가축용 돼지는 3가